البريوش الشرقي

البريوش الشرقي

recette brioche orientale

معلومات الوصفة

وقت التحضير: 2h00

وقت الطهي: 30min

المكونات

22 جم من خميرة Saf-Instant
500 جم دقيق
125 جم زبد
75 جم سكر
ملعقة صغيرة ملح
500 مل ماء دافئ
3 بيضة
4 ملعقة كبيرة ماء زهر البرتقال
قشر ليمون
قشر برتقال
بيضة لإضفاء اللون الذهبي

الخطوات

ضعي كل المكونات في إناء واعجني بقوة إلى أن تصبح العجينة ناعمة ومتجانسة.

غطي العجينة واتركيها تستريح لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ بعيدًا عن الهواء. 

قسمي العجينة إلى 3 أجزاء متساوية ولفيها لتكوين ثلاثة أصابع سميكة طويلة ثم شكلي ضفيرة. 

كوّني شكل التاج. ضعيها على صفيحة مغطاة بورق للطهي غير لاصق وغطيها واتركيها حتى يتضاعف حجّمها. 

ادهنيها بالبيض ورشي حبات سكر الحلوى ولوز محمّص. 

ضعيها في فرن يتم تسخينه مسبقّا حتى حرارة 190 درجة مئوية. اختبري النضج بإدخال نصل سكين بحيث يخرج جافاً.

No Comments

Sorry, the comment form is closed at this time.