خبر إيطالي

خبر إيطالي

foccacini

معلومات الوصفة

وقت التحضير: 1h30

وقت الطهي: 1h15

المكونات

10 جم ملح
17 مل زيت زيتون
300 مل ماء
100 جم زيتون قطع أو بصل مجفف
500 جم دقيق القمح
11 جم من خميرة Saf-Instant

الخطوات

نخلط الدقيق والملح في وعاء. 

نضيف إليها الماء الدافئ، وزيت الزيتون والخميرة الفورية. نمزج المواد بواسطة الملوَق لمدة دقيقتين.

نخلط المواد مرة أخرى حتى نحصل على عجينة متماسكة.

نعطي العجينة شكل كرة ونضعها في وعاء ونغطيها بقطعة قماش.

نتركها ترتاح لمدة 45 دقيقة في مكان دافئ.

ثم نقسّم العجينة إلى 10 قطع متساوية. نعطي كل قطعة شكل الكرة ونضغط عليها حتى تأخذ شكل قرص بقطر 15 سم.

نترك العجينة مغطاة بقطعة قماش رطبة لترتاح ويتضاعف حجمها (من 45 دقيقة حتى ساعة واحدة).

ننقر سطح أقراص العجين بأصابعنا ثم نزينها بقطع الزيتون أو البصل المجفف. نضيف بعض الأعشاب البلدية.

نخبز الخبز في فرن ساخن على حرارة 230 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

No Comments

Sorry, the comment form is closed at this time.