Brioche aux fruits

Brioche aux fruits

recette brioches fruits

Infos recette

Temps de préparation : 4h10

Temps de cuisson : 30min

Ingrédients

6 g de sel
180 ml de lait
55 g de sucre
450 g de farine
90 g de beurre
2 œuf
11 g de levure Saf-Instant

Étapes

Dans un récipient, mélangez la farine, le sel, le sucre, le beurre et les œufs. 

Incorporez la levure Saf-Instant dans le lait et versez le tout dans le récipient. 

Mélangez à la spatule jusqu’à obtention d’une page homogène et terminez le pétrissage au rouleau. 

Formez une boule avec la pâte obtenue, replacez la dans le récipient et couvrez d’un linge. Laissez reposer 90 minutes dans un endroit tempéré. 

Reprenez la boule, divisez la en parts égales de 350 g environ que vous laisserez reposer 10 minutes à couvert. Façonnez les petits boules, aplatissez les pâtons, afin d’obtenir une forme de tarte. Avant enfournement disposer les fruits sur la brioche en appuyant bien dessus. Déposez-les sur 1 plaque de cuisson et laissez reposer 2 heures à couvert. 

Enfournez les boules dans votre four préalablement chauffé à 180°C, laissez cuire 30 minutes. 

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