Brioche orientale

Brioche orientale

recette brioche orientale

Infos recette

Temps de préparation : 2h00

Temps de cuisson : 30min

Ingrédients

22 g de levure Saf-Instant
500 g de farine
125 g de beurre
75 g de sucre
1 c.à.c de sel
1/2 litre d’eau tiède
3 œufs
4 c.à.s d’eau de fleur d’oranger
zeste de citron
zeste d’orange
1 œuf pour la dorure

Étapes

Mettez tous les ingrédients dans un bol et pétrissez énergiquement jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et homogène.

Couvrez et laissez reposer la pâte 30 minutes dans un endroit chaud à l’abri de l’air.

Divisez la pâte en 3 parts égales, roulez pour former 3 long boudins. Formez une tresse.

Donnez une forme de couronne. Déposez sur une plaque recouverte de papier cuisson, couvrez et laissez doubler de volume.

Badigeonnez d’œuf et saupoudrez de sucre perle et d’amandes effilées.

Enfournez dans un four préchauffé à 190°C pendant 30 minutes, vérifiez la cuisson en enfonçant la lame du couteau, celle-ci doit en ressortir sèche.

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