Pains farcis à la viande hachée aux épices

Pains farcis à la viande hachée aux épices

recette pain viande

Infos recette

Temps de préparation : 30min

Temps de cuisson : 20min

Ingrédients

Pour la pâte

11 g de levure Saf-Instant
500 g de farine
1 pincée de sel
100 g de beurre fondu
2 c.à.s d’huile d’olive
1 œuf
1 verre d’eau tiède
1 c.à.c de sucre

Pour la farce

300 g de viande hachée
20 cl d’huile
1 carotte
1 petit navet
½ poireau
1 gros oignon
2 gousses d’ail
1 pincée de coriandre en poudre
1 pincée de cumin
1 pincée de gingembre en poudre
1 cube
1 feuille de laurier, herbes de Provence, sel, poivre

Étapes

Préparation pour la pâte à pain
Dans un récipient, mélangez l’eau tiède, la levure et le sucre.

Versez la farine et le sel dans un grand bol, ajoutez le beurre fondu et mélangez.

Ajoutez l’œuf et mélangez à nouveau.

Ajoutez le mélange précédent et mélangez, puis pétrissez 10 minutes.

Couvrez et laissez reposer 1 h dans un endroit tempéré.

Divisez la pâte en plusieurs petites boules et aplatissez avec un rouleau. Déposez une cuillère à soupe de farce. Repliez et reformez une boule. Faites cuire les pains dans une poêle sans matière grasse, d’un côté puis de l’autre pendant quelques minutes.

Préparation de la farce 
Hachez l’oignon et l’ail. Epluchez, lavez et coupez en petits dés la carotte, le navet et le 1/2 poireau.

Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile, ajoutez l’ail et l’oignon, faites cuire 5 minutes.

Ajoutez les légumes, le laurier, les herbes de Provence. Mélangez et laissez cuire doucement 5 minutes.

Ajoutez la viande hachée et les épices, remuez avec une cuillère. Laissez cuire à petit feu 10 minutes.

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