Pain complet

Pain complet

Whole-wheat-bread
preparation time

CUISSON: 35 min
REPOS: 1h + 20 min + 45 min

TEMPS TOTAL: 2h 45

Yield

POUR
3
pains

difficulty

DIFFICULTÉ

easy recipe

Whisk

INGRÉDIENTS

  • 500g Farine de blé intégrale T150
  • 310g d’eau
  • 10g de sel
  • 3g de levure sèche instantanée Saf-instant

PRODUIT À LA UNE

saf instant red

1

Dans un récipient, mélangez la farine, le sel et l’eau puis ajouter la levure délayée dans un peu d’eau.

2

Mélangez et pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Laissez reposer la pâte 60 minutes.

3

Partagez la pâte en 2 parts égales, formez des boules, couvrez d’un linge et laissez reposer 20 minutes sur le plan de travail dans un endroit tempéré.

4

Façonnez ensuite les boules de la forme souhaitée puis déposez-les sur une plaque de cuisson.

5

Pratiquez des incisions sur le dessus des pains à l’aide d’un couteau, couvrez d’un linge pour éviter que la pâte ne sèche et laissez reposer 45 minutes.

6

Quand ils ont doublé de volume, enfournez les pains dans votre four préalablement chauffé à 240°C et laissez cuire 35 minutes.

Astuce
Placez un bol d’eau dans le four pendant la cuisson pour obtenir une croûte bien dorée !

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