{"id":27096,"date":"2023-02-27T11:12:42","date_gmt":"2023-02-27T10:12:42","guid":{"rendered":"https:\/\/saf-instant.com\/recettes\/comment-reduire-le-cout-en-energie-de-ma-boulangerie\/"},"modified":"2023-03-10T08:04:38","modified_gmt":"2023-03-10T07:04:38","slug":"comment-reduire-le-cout-en-energie-de-ma-boulangerie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/saf-instant.com\/fr\/boulanger-professionnel\/conseils-business-fr\/tips-craft-fr\/comment-reduire-le-cout-en-energie-de-ma-boulangerie\/","title":{"rendered":"Comment r\u00e9duire le co\u00fbt en \u00e9nergie de ma boulangerie ?"},"content":{"rendered":"\t\t
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Comment r\u00e9duire le co\u00fbt en \u00e9nergie de ma boulangerie ?<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\tSur le podium des postes de d\u00e9penses en \u00e9nergie, on trouve les fours sur la plus haute marche. Ils sont suivis de pr\u00e8s par les chambres de stockage r\u00e9frig\u00e9r\u00e9es, puis les appareils de climatisation. Quand on sait que l\u2019\u00e9nergie peut repr\u00e9senter jusqu\u2019\u00e0 10% du chiffre d\u2019affaires d\u2019une boulangerie, on voit l\u2019int\u00e9r\u00eat de r\u00e9duire ses consommations\u202f! Voici donc quelques conseils pour vous aider \u00e0 r\u00e9duire votre consommation d\u2019\u00e9nergie au quotidien. \t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Les fours, champions toutes cat\u00e9gories <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Ils repr\u00e9sentent jusqu\u2019\u00e0 65% des d\u00e9penses \u00e9nerg\u00e9tiques d\u2019une boulangerie. Voici quelques pistes pour r\u00e9duire leur impact\u2026<\/p>\n

A l\u2019installation :<\/h3>\n
    \n
  • En fonction du choix d\u2019\u00e9nergie dont vous disposez et de votre acc\u00e8s aux \u00e9quipements professionnels, comparez la puissance, l\u2019efficacit\u00e9 \u00e9nerg\u00e9tique, le mode de fonctionnement et la source d\u2019\u00e9nergie requise\u202f;<\/li>\n
  • Am\u00e9nager un syst\u00e8me d\u2019extraction de chaleur\u202f;<\/li>\n
  • \u00c9loignez les sources de chaleur des sources froides.<\/li>\n<\/ul>\n

    Au quotidien :<\/h3>\n
      \n
    • Optimisez le temps de pr\u00e9chauffage\u202f;<\/li>\n
    • Optimisez la cuisson en organisant et en rapprochant les fourn\u00e9es\u202f;<\/li>\n
    • Ne mettez en service que les r\u00e9sistances n\u00e9cessaires.<\/li>\n
    • Entretenez r\u00e9guli\u00e8rement votre four (parois, br\u00fbleurs, vitre,\u2026).<\/li>\n<\/ul>\n

      R\u00e9guli\u00e8rement :<\/h3>\n
        \n
      • Effectuez un contr\u00f4le et une maintenance\u202f: r\u00e9glage des br\u00fbleurs, d\u00e9tartrage des appareils \u00e0 bu\u00e9e, ramonage des conduits d\u2019\u00e9vacuation, v\u00e9rification de l\u2019isolation thermique.<\/li>\n<\/ul>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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        Le froid de stockage, indispensable, mais \u00e9nergivore ! <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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        Il englobe de nombreuses possibilit\u00e9s en termes de mat\u00e9riel\u202f: chambres froides, cong\u00e9lateurs, vitrines r\u00e9frig\u00e9r\u00e9es\u2026 Coupl\u00e9 \u00e0 la climatisation, il peut repr\u00e9senter jusqu\u2019\u00e0 40% des d\u00e9penses \u00e9nerg\u00e9tiques d\u2019une boulangerie\u2026 Comment r\u00e9duire sa consommation ? Voici quelques pistes :<\/p>\n

        A l\u2019installation :<\/h3>\n
          \n
        • \u00c9tudiez vos besoins r\u00e9els en \u00e9quipement avant de faire votre choix\u202f;<\/li>\n
        • Privil\u00e9giez les appareils aux consommations ajust\u00e9es aux besoins et les moins \u00e9nergivores\u202f;<\/li>\n
        • Choisissez bien l\u2019emplacement de vos appareils en prenant soin de les \u00e9loigner des sources de chaleur.<\/li>\n<\/ul>\n

          Au quotidien :<\/h3>\n
            \n
          • Laissez refroidir les produits avant de les placer dans le cong\u00e9lateur ou la chambre froide.<\/li>\n
          • Utilisez des protections nocturnes pour diminuer la perte de froid des meubles de vente r\u00e9frig\u00e9r\u00e9s (rideau \u00e0 enrouleur, rouleau isotherme\u2026)\u202f;<\/li>\n
          • Affichez un plan de stockage et organisez bien l\u2019entreposage de vos produits : vous r\u00e9duirez ainsi le nombre et le temps d\u2019ouvertures de portes !
            \nRelevez la temp\u00e9rature pour anticiper tout probl\u00e8me de fonctionnement.<\/li>\n<\/ul>\n

            R\u00e9guli\u00e8rement :<\/h3>\n
              \n
            • Maintenez vos appareils propres et en bon \u00e9tat\u202f: veillez par exemple \u00e0 l\u2019encrassement des grilles et au givre sur les \u00e9vaporateurs.<\/li>\n
            • V\u00e9rifiez l\u2019isolation thermique, les joints d\u2019\u00e9tanch\u00e9it\u00e9, les portes, les fuites \u00e9ventuelles de fluide frigorig\u00e8ne.<\/li>\n<\/ul>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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              La climatisation, un acc\u00e9l\u00e9rateur de surconsommation <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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              Elle para\u00eet souvent indispensable. Mais son installation est co\u00fbteuse et elle implique de prendre de nombreuses pr\u00e9cautions pour \u00e9viter le gaspillage en \u00e9nergie\u202f!<\/p>\n

              A l\u2019installation :<\/h3>\n
                \n
              • Choisissez les appareils aux consommations les moins \u00e9nergivores\u202f;<\/li>\n
              • Assurez-vous que votre local est bien isol\u00e9 au niveau du toit, des murs mais aussi entre les pi\u00e8ces climatis\u00e9es et le fournil\u202f;<\/li>\n
              • Prot\u00e9gez du soleil les vitres et les portes.<\/li>\n<\/ul>\n

                Au quotidien :<\/h3>\n
                  \n
                • R\u00e9glez votre climatiseur sur une temp\u00e9rature raisonnable\u202f: id\u00e9alement, la temp\u00e9rature de votre \u00e9tablissement doit se situer entre 25\u00b0C et 28\u00b0C.<\/li>\n
                • \u00c9teignez-le pendant les horaires de fermeture.<\/li>\n<\/ul>\n

                  R\u00e9guli\u00e8rement :<\/h3>\n
                    \n
                  • D\u00e9poussi\u00e9rez votre appareil.<\/li>\n
                  • Faites appel \u00e0 un professionnel pour une maintenance annuelle.<\/li>\n<\/ul>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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                    Sur le podium des postes de d\u00e9penses en \u00e9nergie, on trouve les fours sur la plus haute marche. Ils sont suivis de pr\u00e8s par les chambres de stockage r\u00e9frig\u00e9r\u00e9es, puis les appareils de climatisation. Quand on sait que l\u2019\u00e9nergie peut repr\u00e9senter jusqu\u2019\u00e0 10% du chiffre d\u2019affaires d\u2019une boulangerie, on voit l\u2019int\u00e9r\u00eat de r\u00e9duire ses consommations\u202f! 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