خبز التوست ثنائي اللون
حصة هذه المادة:
وقت التحضير
25 دقيقة
وقت التسوية
40 min
وقت الانتظار
3 ساعات
عدد القطع
قالب خبز واحد
الصعوبة
سهل
الميزانية
1/3
المنتج المميز
المقادير
– 300 غرام دقيق
– 50 غرام زبدة
– 20 سنتيلتر حليب
– 4 غرام خميرة فورية جافةSaf- instant®
– 5 غرام ملح
لتلوين العجين، حسب الاختيار:
– 15 غ كاري أو كُركم
– 15 غ حبر حبار أو كربون نشط
– 15 غ بابريكا
– 80 غ عصير بنجر
– 80 غ بيستو فيردي أو روسو
الأواني المستخدمة
– وعاء عميق
– فوطة مطبخ
– قالب كيك
– نشَّابة/شوبك لفرد العجين
التحضير
1. قم بإذابة خميرة Saf- instant® في الحليب الفاتر (بحد أقضى 35 درجة سلزيوس). قلِّب جيدًا لتذوب الخميرة.
2. أضف 75 غ دقيق حتى تحصل على عجينة متسقة وسميكة. دع هذه الخميرة تعمل لمدة خمسة عشر دقيقة.
3. أضف باقي الدقيق، والسكر، ثم اعجن لمدة عشر دقائق.
4. أضف الزبدة اللينة المقطعة في شكل مكعبات.
5. عندما تصبح العجينة ملساء، اقسمها إلى قسمين متساويين.
6. أضف ملعقتين كبيرتين من البهارات في النصف الأول، واعجب حتى تحصل على تلوين كامل ومتجانس. كرر العملية باستخدام نوع آخر من البهار/أو مكون آخر مع النصف الثاني.
7. قم بتغطية العجينتين ودعهما ترتاحان لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين في درجة حرارة الغرفة، حتى يتضاعف حجمهما.
8. ضع أحد النصفين على رخامة العمل بالمطبخ بعد رشها بالدقيق، وخلصها من الغازات عبر عجنها برفق. قم بفرد العجينة بحيث يكون سمكها أقل من 1 سم، ويكون طولها مناسبًا لمقاس القالب الذي ستسوي فيه الخبر الخاص بك. كرر نفس العملية مع النصف الثاني للعجينة.
9. ضع العجينة الغامقة على العجينة الفاتحة ولفهما معا لتشكيل رول. الحم العجينتين معًا.
10. ضع الرول في القالب بعد دهنه بالزبدة، وغطه واتركه يرتاح من جديد لمدة ساعة ونصف.
11. سخِّن الفرن مسبقًا على درجة 220 سلزيوس (تِرْمُوسْتات 8). ادهن سطح الخبز بقليل من الحليب باستخدام فرشاة الطبخ. ضعه في الفرن على درجة حرارة 180 سلزيوس (ترموستات 6) لمدة 40 دقيقة.
حتى يحافظ الخبز على تماسكه وتتشكل الدوامة بصورة جيدة، ضع جانب “الالتحام” في خبز التوست نحو الأسفل لحظة وضعه في القالب.
طريقة تحضير أخرى
يمكنك عمل هذه الوصفة لوجبة العشاء الخفيفة عبر إضافة ملعقة كبيرة من السكر في العجينة الأساسية أو عبر استخدام البهارات والتوابل أو المكونات الملونة ذات المذاق الحلو. يمكنك على سبيل المثال إضافة 80 غ من الشكولاتة الذائبة، أو 80-100غ من كولي (مُركَّز) الفواكه الحمراء أو المربي، الخ.
