Pan de molde bicolor
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Tiempo de preparación
25 minutos
Tiempo de cocción
40 minutos
Tiempo de descanso
3 horas
Para
1 pan
Dificultad
Fácil
Presupuesto
1/3
Producto utilizado
Ingredientes
– 300 g de harina
– 50 g de mantequilla
– 20 cl de leche
– 4 g de levadura seca instantánea Saf-instant®
– 5 g de sal
Para darle color a la masa, a elegir:
– 15 g de curry o cúrcuma
– 15 g de tinta de calamar o carbón activo
– 15 g de pimentón
– 80 g de zumo de remolacha
– 80 g de pesto verde o rojo
Ustensilios
– ensaladera
– paño
– molde para biscocho
– rodillo
Preparación
1. Disuelva la levadura Saf-instant® en la leche tibia (máx. 35 ºC). Mézclelo suavemente para disolver la levadura Saf-instant®.
2. Añada 75 g de harina para obtener una masa de consistencia espesa. Deje que esta levadura se hinche durante unos quince minutos.
3. Añada el resto de la harina y el azúcar y amáselo durante unos diez minutos.
4. Añada la mantequilla blanda cortada en dados.
5. Una vez que la masa esté bien lisa, sepárela en dos partes iguales.
6. Añada 2 cucharadas de especias en la primera mitad y amásela hasta que tenga un color completo y homogéneo. Repita la operación con otra especia u otro ingrediente para la segunda mitad.
7. Cubra las 2 masas y déjelas reposar de 1 hora y media a 2 horas a temperatura ambiente, hasta que cada masa haya doblado su tamaño.
8. Coloque la mitad de la masa sobre una encimera enharinada y desgasifíquela amasándola ligeramente. Estire la masa hasta que tenga un poco menos de 1 cm de espesor y una longitud adecuada para el tamaño del molde en el que horneará el pan. Repita la misma operación con la segunda mitad de la masa.
9. Coloque la masa más oscura encima de la masa más clara y enróllelas para formar un rodillo. Suelde las 2 masas.
10. Coloque el rodillo de masa en un molde untado con mantequilla, tápelo y déjelo reposar de nuevo durante 1 hora y media.
11. Precaliente el horno a 220 ºC (termostato 8). Con un pincel, unte la parte superior del pan con un poco de leche. Hornee el pan a 180 ºC (termostato 6) durante 40 minutos.
Para que el pan se mantenga bien y el rodillo se forme bien, coloque el lado «soldado» del pan de molde hacia abajo cuando lo coloque en el molde.
Variante
Si añade 1 cucharada de azúcar a la masa base y usa especias o ingredientes colorantes dulces, puede hacer esta receta para la merienda. Por ejemplo, puede añadir 80 g de chocolate fundido, 80-100 g de salsa o mermelada de frutos rojos, etc.
