Saf instant logo
Search
Close this search box.
Search
Close this search box.

متجر نظيف وخدمة أفضل: الإجراءات الصحيحة

الفاترينة النظيفة والهيئة المهندمة للعاملين والخدمة الفائقة، جميعها عوامل تزيد من جودة المنتجات التي تخرج من مخبزك. في المتجر، ترتبط النظافة وطريقة العرض ارتباطًا شديدًا: بدءًا من التعامل مع المنتجات إلى صيانة كاونتر الاستقبال، وتحديث الإجراءات التي يجب اعتمادها وتلك التي يجب تجنبها.

لخلق انطباع جيد

يبدأ ضمان جودة الخدمة داخل المتجر من الاعتناء بمظهرك:

  • ملابس مخصصة للبيع (يفضل أن تكون مريلة، ويفضل تغييرها يوميًا).
  • ربط الشعر للخلف إذا كان طويلاً أو تغطيته بغطاء.
  • لا داعي للتحلي بالمجوهرات والحلي.

وماذا عن ارتداء القناع؟ بعيدًا عن التوصيات الصحية المحددة (فيروس كورونا)، يوصى باستخدامه بمجرد ظهور أعراض خفيفة مثل نزلات البرد البسيطة.

نظافة اليدين: كلما أمكن ذلك

عند التعامل مع منتجات مخبزك وطرق الدفع، فإن الأيدي هي المصدر الرئيسي للتلوث الغذائي. فكر في غسلهما:

كلما دعت الحاجة لمدة 30 ثانية (بصابون مبيد للجراثيم؛ فهو الأنسب).
بعد أي تغيير في النشاط (الانشغال في مهمة أو عمل، أو تحضير ساندويتشات، أو تنظيف، أو إعادة تخزين وغير ذلك).

لا تنس تقليم الأظافر والاعتناء بها مع حماية الجروح بضمادة مقاومة للماء (وإذا أمكن قفاز أو غمد للإصبع).

السلوكيات الواجب تجنبها:

على الرغم من نظافة اليدين التي لا تشوبها شائبة ونظافة الملابس لكن ثمة بعض السلوكيات (غالبًا ما يتم إجراؤها دون وعي!) يمكن أن تكون مصدرًا للتلوث. مثل:

  • لمس وجهك أو فمك.
  • مسح الأيدي في المريلة.
  • تبليل طرف الإصبع لأخذ ورقة أو علبة تغليف.
  • النفخ في الكيس لفتحه.

لخدمة فائقة للغاية

بدءًا من الطلب حتى الدفع، إليك بعض الاقتراحات حول “كيفية البيع”:

  • لتقديم المعجنات الحلوة، يفضل استخدام الملقط أو سكينة الكيك (تُغسل حسب الحاجة). وبذلك تتجنب الاتصال المباشر بالمنتجات.
  • عند منضدة الاستقبال، عليك مسحها دائمًا بسبب تجمع الفتات وحبوب السكر وبقايا الطعام الأخرى.
  • عند كاونتر الدفع، استخدم دائمًا نفس اليد لأخذ النقود والأخرى لتسليم الطلب.

حصة هذه المادة:

ربما يعجبك أيضا: