بيتزا على المقلاة
حصة هذه المادة:
وقت التحضير
20 دقيقة
وقت التسوية
20 دقيقة
وقت الانتظار
30 دقيقة
عدد القطع
1 بيتزا
الصعوبة
سهل
الميزانية
1/3
المنتج المميز
المقادير
بالنسبة للعجين:
– 250 غرام دقيق
– 5 غرام خميرة فورية جافةSaf- instant®
– 5 غرام ملح
– 5 سنتيلتر حليب
– 5 سنتيلتر ماء
– ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
– ملعقة كبيرة أوريجانو/مَرْدَقُوش
بالنسبة للتزيين/الحشو:
– بولة موتزاريلا (125 غرام تقريبًا)
– 20 سنتيلتر صلصة طماطم
الأواني المستخدمة
– مقلاة
– غطاء
– وعاء عميق
– لوحة/بلانشة تقطيع
– فوطة مطبخ نظيفة
– نشَّابة/شوبك لفرد العجين
التحضير
1. في وعاء العجن، قم بإذابة خميرة Saf- instant® باستخدام الحليب الفاتر (بحد أقصى 35 درجة سلزيوس).
2. صب الدقيق في الوعاء واخلطه مع الزيت، والأوريجانو والملح. أضف الماء واعجن حتى تحصل على عجين متجانس ينفصل عن جسم الوعاء.
3. قم بتغطية الوعاء باستخدام فوطة المطبخ واتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة، يفضل أن يكون في مكان جاف ودافئ، في درجة حرارة الغرفة أو في فرن درجة حرارته 30 درجة سلزيوس.
4. أثناء هذا الوقت، قطع الموتزاريلا في صورة شرائح/ترانشات سميكة.
5. خلص العجين من الغازات باستخدام نشَّابة/شوبك بعد رشها/رشه بالدقيق، وقم بصناعة قرص بمقاس المقلاة التي ستستخدمها للتسوية.
6. ضع العجينة في المقلاة الساخنة بعد دهنها بالزيت. ضع الغطاء واتركها تنضج لمدة 10 دقائق على نار هادئة.
7. اقلب العجينة، واستمر في التسوية على نار هادئة.
قم فرد صلصة الطماطم على العجين ثم ضع الموتزاريلا.
7. غط من جديد واستمر في التسوية من 5 إلى 10 دقائق، المدة اللازمة لذوبان الجبن.
إذا كانت مقلاتك صغيرة جدًا، فيمكنك عمل أكثر من بيتزا بدلا من عمل عجينة سميكة جدًا لن تنضج بشكل جيد.
طريقة تحضير أخرى
يمكن استخدام هذه الوصفة الأساسية لعجينة البيتزا كما نحب مع تغيير الحشو أو التزيين، فيمكن عمل بيتزا بالأجبان الأربعة، أو نباتية إذا أردنا البقاء في الأنواع المملحة، أو مع صوص شوكولا والبندق المطحون أذا أردنا نوعًا حلوًا.
