لفائف القرفة
حصة هذه المادة:
وقت التحضير
30 دقيقة
وقت التسوية
25 دقيقة
وقت الانتظار
2h
عدد القطع
12 قطعة
الصعوبة
سهل
الميزانية
1/3
المنتج المميز
المقادير
– 600 غرام دقيق
– كيس خميرة فورية جافة Saf- instant® بوزن 11 غرام
– بيضة واحدة
– 50 غرام زبدة ذائبة
– 100 غرام زبدة ليِّنة
– 25 سنتيلتر حليب
– 3 ملاعق كبيرة سكر
– 5 ملاعق كبيرة سكر بني
– ملعقة كبيرة ونصف قرفة
– رشَّة ملح
الأواني المستخدمة
– وعاء عميق
– ملعقة خشب
– فوطة مطبخ
– فرشاة طعام
– مِخْفَقَة أو شوكة طعام
– سكين
– نشَّابة/شوبك لفرد العجين
– موقد التسخين
التحضير
1) أَذِبْ خميرة Saf- instant® في الحليب الفاتر بعد وضعهما في وعاء.
2) ضع الدقيق، وخميرة Saf- instant® المذابة، والسكر، والبيضة، والزبدة الذائبة في وعاء العجن، واخلطهم معًا.
اعجن باليد لمدة 5 دقائق
3) قم بتغطية وعاء العجن، واترك العجين يخمُر لمدة ساعة إلى ساعة ونصف في درجة حرارة الغرفة. من المفترض أن يتضاعف حجم العجين.
4) اخلط الزبدة الليِّنة جيدًا مع القرفة، والملح، والسكر البُنِّي.
5) اجعل العجين يتخلص من الغازات، وقم بفرده على شكل مستطيل على رخامة المطبخ بعد رش الدقيق عليها.
6) ادهن سطح العجين بخليط القرفة.
7) قم بلف العجينة حول نفسها بالطول بحيث تعطي شكل رول. قطِّع الرول إلى شرائح/ترانشات سميكة وضعها على صاجة فرن مغطاة بورق خَبز مع جعل مسافات فيما بينها.
6) فم بتغطيتها بفوطة مطبخ واتركها تخمر من جديد لمدة 30 دقيقة.
7) سخِّن الفرن مسبقًا على درجة 180 سلزيوس (تِرْمُوسْتات 6).
8) ادهن اللفائف بالكريمة باستخدام الفرشاة.
9) ضعها في الفرن لمدة 25 دقيقة على درجة 180 سلزيوس (تِرْمُوسْتات 6)
لتسهيل لف العجين وإبقاءه لينًا عقب خروجه من الفرن، تجنب فرد العجين بحيث يكون رقيقًا جدًا! قبل التذوق، اترك لفائف القرفة تبرد ثم قم بتغطيتها بالكريمة (بياض بيضة مخفوق مع 200 غرام من السكر المطحون).
طريقة تحضير أخرى
بالنسبة للمقبلات، لماذا لا تختار اللفائف المملحة؟ الأمر بغاية البساطة! استبدل القرفة في الوصفة، بملعقة ونصف كبيرة من الكمون، أو الأوريجانو/المَرْدَقُوش، أو البيستو.
