كيف يمكنني تقليل الطاقة في مخبز ي؟
فيما يتعلق بالآليات الأكثر استهلاكًا للطاقة، نجد أن الأفران تأتي على رأس قائمة هذه الآليات. تتبعها في الترتيب غرف التخزين المبردة و وحدات تكييف الهواء. عندما نعلم أن الطاقة يمكن أن تمثل ما يصل إلى 10% من حجم دورة رأس المال، فإننا نرى أن الفائدة تكمن في تقليل استهلاكها! إليك بعض النصائح لمساعدتك في تقليل استهلاكك اليومي للطاقة.
الأفران، أساس المخابز
وهي تمثل ما يصل إلى 65% من مستهلكات الطاقة الخاصة بالمخبز. فيما يلي بعض الطرق لتقليل استهلاكها …
عند تثبيت مصدر الطاقة:
- فيما يتعلق باختيارك لمصدر الطاقة المناسب وامتلاكك لمعدات احترافية، قارن بين الطاقة وكفائتها ووضع التشغيل ومصدر الطاقة المطلوب؛
- تطوير نظام استخراج الحرارة.
- إبقاء مصادر الحرارة بعيدة عن المصادر الباردة.
على المستوى اليومي:
- تحقيق الحد الأقصى من الاستفادة من وقت الإحماء؛
- تحقيق الحد الأقصى من الاستفادة من وقت التسوية عن طريق تنظيم الدفعات ومطابقتها؛
- تشغيل المقاومات الضرورية فقط.
- إجراء تنظيف منتظم للفرن (الجدران، والشعلات، والزجاج، …).
على نحو منتظم:
- المراقبة والصيانة: ضبط الشعلات، إزالة الترسبات عن وحدات البخار، تنظيف قنوات العازل فحص العزل الحراري.
لا استغناء عن التخزين البارد ولكنه يستهلك الطاقة!
يشمل ذلك العديد من الاحتمالات فيما يتعلق بالمعدات: غرف التبريد، المجمدات، حافظات العرض المبردة … إلى جانب تكييف الهواء، يمكن لجميع ذلك أن يمثل ما يصل إلى 40% من نفقات الطاقة للمخبز … فكيف يمكن تقليل استهلاكها؟ إليك بعض الطرق:
عند تثبيت مصدر الطاقة:
- ادرس احتياجاتك الفعلية للمعدات قبل اتخاذ قرارك؛
- إعطاء الأولوية للأجهزة التي تم تعديلها حسب الاحتياجات والأقل استهلاكًا للطاقة؛
- اختر موقع أجهزتك واحرص على إبقائها بعيدًا عن مصادر الحرارة.
على المستوى اليومي:
- دع المنتجات تبرد قبل وضعها في الثلاجة أو الغرفة الباردة.
- استخدم الحماية الليلية لتقليل فقدان برودة المنتجات المعروضة للبيع (ستارة الإسطوانة، الإسطوانة المعزولة …)؛
- اعرض خطة تخزين مع تنظيم تخزين منتجاتك جيدًا: سيؤدي ذلك إلى تقليل عدد مرات فتح الأبواب ومدتها.
- رفع درجة الحرارة لتوقع أي مشكلة في التشغيل.
على نحو منتظم:
- حافظ على نظافة أجهزتك مع بقائها في حالة جيدة: على سبيل المثال، تحقق من عدم انسداد الشبكات وتراكم الصقيع على المبخر ات.
- تحقق من العزل الحراري، والحشايا، والأبواب، وتسريبات التبريد.
مكيف الهواء، عامل من عوامل استهلاك الطاقة المفرط
غالبا ما يبدو أنه لا غنى عنه. إلا أن تركيبه باهظ الثمن ويتضمن اتخاذ العديد من الاحتياطات لتجنب هدر الطاقة!
عند تثبيت مصدر الطاقة:
- اختر الأجهزة ذات استهلاك الطاقة الأقل؛
- تأكد من عزل غرفتك جيدًا على مستوى السقف والجدران وأيضًا بين الغرف المكيفة والمخبز.
- حماية النوافذ والأبواب من الشمس.
على المستوى اليومي:
- ضبط مكيف الهواء على درجة حرارة معقولة: من الناحية المثالية ، يجب أن تتراوح درجة حرارة مخبزك بين 25 درجة مئوية و 28 درجة مئوية.
- قم بإيقاف تشغيله أثناء أوقات الإغلاق.
على نحو منتظم:
- انفض الغبار عنه.
- استدع المتخصصين لإ جراء الصيانة السنوية.
حصة هذه المادة:
ربما يعجبك أيضا:
