خبز الشيلم/الجاودار الداكن بالتوت البري

يُسعدنا أن نقدم لكم أحد الفائزين في مسابقة خُبز عيد ميلاد Saf-instant للخبازين الحرفيين؛ إنه Goh من سنغافورة! تميزت وصفة خبز الشليم/الجاودار الداكن بالتوت البري الخاصة به عن غيرها من المقترحات المقدمة بفضل ابداعه في استخدام المكونات، وسهولة تحضيرها وموائمتها
يجمع هذا الخبز اللذيذ بين المذاق الطبيعي لدقيق الشيلم الداكن وقرمشة المكسرات من بذور عباد الشمس، وبذور الشيا، وبذور الكتان، وكذلك التوت البري الحلو والمنعش. تضمن إضافة خميرة Saf-instant نمو خبزك بشكل مثالي في كل مرة تصنع فيها الخبز. وصفة Goh سهلة في عملها وتطويعها بما يناسب ذوقك. العجينة سهلة التطويع، والخبز سهل التشكيل والخَبز، والوصفة مثالية للمشاركة مع العائلة والأصدقاء. إننا متحمسون للغاية لإدراج هذه الوصفة الرائعة لتكون من بين الوصفات الفائزة في مسابقة عيد ميلاد Saf-instant الخاصة بالخبازين الحرفيين، وننتظر تجربتكم لها بأنفسكم. والآن، جهز أدوات الخَبْز الخاصة بك، واستمتع بالمذاق الرائع لخبز الشيلم/الجاودار الداكن بالتوت البري الذي صنعه Goh بحب من سنغافورة.

شارك هذه المقالة:

المكونات

الوزن النسبة المئوية
دقيق
750 جم
100%
دقيق شيلم/جاودار داكن
250 جم
33%
ماء
580 جم
77%
زبدة
40 جم
5%
عجينة الشيلم/الجاودار المخمَّرة
400 جم
53%
ملح
22 جم
3%
3 جم
0,4%
بذور عباد الشمس
90 جم
12%
بذور شيا
90 جم
12%
بذور كِتَّان
90 جم
12%
توت بري مجفف
200 جم
27%
إجمالي
2515 جم

الطريقة

  • نوع العجان: حلزوني
  • العجن: 4 دقائق على السرعة البطيئة ودقيقتان على السرعة العالية.
  • درجة حرارة العجين: 23 درجة سلزيوس
  • أول تخمُّر للعجين: 50 دقيقة
  • التقسيم: 800 جم
  • استراحة: 15 دقيقة
  • التشكيل: شكل مستطيل
  • الخَبْز: 35 دقيقة على درجة 230 سلزيوس
لا تخف من إضفاء لمستك الإبداعية سواء على مستوى شكل أو محتويات الخُبز. على الرغم من أن الوصفة تُصنع عبر شكل مستطيل، إلا أنه يمكنك صنع أشكال مختلفة لتضفي لمستك الخاصة عليها. يمكنك تبديل المكونات أو الإضافة عليها لتحصل على مذاقك المفضل. جرب على سبيل المثال إضافة مختلف أنواع المكسرات أو الفواكه المُجففة لتعزيز مذاق الخُبْز وقوامه.