1. أَذِبْ خميرة Saf- instant® في الحليب الفاتر (بحد أقصى 35 درجة سلزيوس) بعد وضعهما في وعاء.
2. أضف الدقيق، والسكر والملح في وعاء العجن. اصنع حفرة في الوسط، وأضف البيضة والخميرة المذابة. اعجن كل الخليط باليد.
3. أضف نصف الزبدة اللينة المقطعة إلى مكعبات. اعجن باليد. لا تتوقف عن العجن لمدة 10 دقائق حتى تحصل على كرة عجين.
4. قم بتغطية العجين بفوطة المطبخ واتركه يرتاح لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة. 4. قم بصهر الشوكولاتة والنصف الآخر من الزبدة بطريقة حمام مريم (عن طريق استعمال سائل ساخن للمساعدة على الانصهار). بعد ذلك، احفظها في الثلاجة لمدة عشر دقائق.
5. أخرج الغاز من العجين واعجن برفق ثم افرد العجين على رخامة العمل بالمطبخ بعد رشها بالدقيق. قد بفرد العجين على شكل مستطيل بسمك 3 إلى 5 مم.
قم بتوزيع الشوكولاتة الذائبة على العجينة، مع ترك ½ سم بدون تزيين على الأطراف ثم ضع الفستق المطحون.
قم بلف العجينة حول نفسها، بالطول، بحيث تعطي شكل رول.
اقطع الرول إلى نصفين من خلال السكن باتجاه الطول. اجدل البابكا الخاصة بك عبر لف الجديلتين حول بعضهما البعض. شاهد فيديو « اصنع خبزًا جميلاً وبريوشًا » لمعرفة الطريقة.
6. ضع الجديلة/الضفيرة في قالب كيك مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق.
قم بالتغطية، ثم اتركه يرتاح لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة، يجب أن يتضاعف حجم العجين.
7. ضعها لمدة 30 دقيقة في فرن ساخن على درجة حرارة 180 سلزيوس (ترموستات 6).