Saf instant logo
Search
Close this search box.

بينيه حقيقي

حصة هذه المادة:

وقت التحضير

15 دقيقة

وقت التسوية

5 دقيقة

وقت الانتظار

2h

عدد القطع

20 قطعة

الصعوبة

سهل

الميزانية

1/3

المنتج المميز

المقادير

– 180 غرام دقيق
– ملعقتان كبيرتان سكر
– 25 غرام زبدة
– بيضة
– 2 غرام خميرة فورية جافة Saf- instant®
– 50 سنتيلتر حليب
– 60غ سكر مطحون
– لتر زيت للقلي

الأواني المستخدمة

وعاء طبخ/طنجرة
– وعاء عميق
– فوطة مطبخ
– مِصفاة تحمير
– نشَّابة/شوبك لفرد العجين

التحضير

1. قم بتدفئة الحليب بحيث يصبح فاترًا، ثم أذب خميرة Saf- instant® وملعقة كبيرة من السكر في الحليب الفاتر (بحد أقصى 35 سلزيوس) في وعاء العجن.
2. صب الدقيق في وعاء العجن وكذلك البيض، وباقي السكر والزبدة الذائبة.
3. اخلط واعجن حتى تحصل على عجينة متجانسة وغير لاصقة. عند الحاجة، أضف قليلاً من الدقيق.
4. قم بتغطية وعاء العجن، واترك العجين يخمر لمدة ساعين في درجة حرارة الغرفة.
5. قم بفرد العجين باستخدام النشَّابة/الشوبك على رخامة العمل بالمطبخ بعد رشها بالدقيق. افرد العجين بحيث يكون سمكه حوالي ½ سم. اصنع بعد ذلك البينيه بالشكل الذي ترغب فيه.
6. صب زيت القلي في كسرولة كبيرة أو في وعاء طبخ وقم بتسخينه. انتبه لا تتركه لدرجة الغليان، فانبعاثات الزيت مضرة.
7. اغمس قطع البينيه باستخدام مصفاة التحمير في الزيت الساخن. قم بتسوية 4 إلى 5 بينيهات في نفس الوقت، مع قلبها على وجهها الآخر أثناء التسوية. أخرجها بمجرد أن تبدأ في اكتساب لون ذهبي وضعها على طبق مغطى بورق ماص.
8. رش السكر المطحون وقدمها.

لا تنس عمل حزوز في وسط قطع البينيه باستخدام سكين أو دحروجة حتى تتجنب انتفاخها بشكل زائد عن الحد أثناء التسوية.

طريقة تحضير أخرى

إذا كنت لا تُفضل القلي في وعاء الطبخ، يمكنك تسوية البينيه الخاص بك في قلاَّية. من أجل عمل بينيه بدون زيت، يمكنك تسوية البينيه في الفرن على درجة 180 سلزيوس لمدة 12-15 دقيقة.