1. قم بتدفئة الحليب بحيث يصبح فاترًا، ثم أذب خميرة Saf- instant® وملعقة كبيرة من السكر في الحليب الفاتر (بحد أقصى 35 سلزيوس) في وعاء العجن.
2. صب الدقيق في وعاء العجن وكذلك البيض، وباقي السكر والزبدة الذائبة.
3. اخلط واعجن حتى تحصل على عجينة متجانسة وغير لاصقة. عند الحاجة، أضف قليلاً من الدقيق.
4. قم بتغطية وعاء العجن، واترك العجين يخمر لمدة ساعين في درجة حرارة الغرفة.
5. قم بفرد العجين باستخدام النشَّابة/الشوبك على رخامة العمل بالمطبخ بعد رشها بالدقيق. افرد العجين بحيث يكون سمكه حوالي ½ سم. اصنع بعد ذلك البينيه بالشكل الذي ترغب فيه.
6. صب زيت القلي في كسرولة كبيرة أو في وعاء طبخ وقم بتسخينه. انتبه لا تتركه لدرجة الغليان، فانبعاثات الزيت مضرة.
7. اغمس قطع البينيه باستخدام مصفاة التحمير في الزيت الساخن. قم بتسوية 4 إلى 5 بينيهات في نفس الوقت، مع قلبها على وجهها الآخر أثناء التسوية. أخرجها بمجرد أن تبدأ في اكتساب لون ذهبي وضعها على طبق مغطى بورق ماص.
8. رش السكر المطحون وقدمها.