Véritables beignets
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Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
5 minutes
Temps de repos
2 heures
Pour
20 pièces
Difficulté
Facile
Budget
1/3
Produit à la une
Ingrédients
– 180 g de farine
– 2 cuillères à soupe de sucre
– 25 g de beurre
– 1 œuf
– 2 g de levure sèche instantanée Saf-instant®
– 50 ml de lait
– 60g de sucre glace
– 1L d’huile pour friture
Ustensiles
– faitout / cocotte
– saladier
– torchon
– écumoire
– rouleau à pâtisserie
Préparation
1. Faites tiédir le lait puis délayez la levure Saf-instant® et 1 cuillère à soupe de sucre dans le lait tiède (max. 35°C) dans un saladier.
2. Versez la farine dans le saladier ainsi que l’œuf, le reste de sucre et le beurre fondu.
3. Mélangez et pétrissez la pâte jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et non collante. Si besoin, ajoutez un peu de farine.
4. Couvrez le saladier et laissez reposer 2h à température ambiante.
5. Etalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné. Etalez-la sur environ ½ cm d’épaisseur. Découpez ensuite les beignets à la forme souhaitée.
6. Versez l’huile de friture dans une grande casserole ou un faitout et faites chauffer. Attention à ne pas faire bouillir, les projections d’huile sont dangereuses.
7. Plongez les beignets à l’aide d’une écumoire dans l’huile chaude. Faites cuire 4 à 5 beignets en même temps, en les retournant pendant la cuisson. Retirez-les dès qu’ils commencent à dorer et déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant.
8. Saupoudrez de sucre glace et servez.
N’oubliez pas de faire des incisions au centre de chaque beignet, à l’aide d’un couteau ou d’une roulette, pour éviter qu’ils ne gonflent trop à la cuisson.
Variante
Si vous n’êtes pas à l’aise avec la friture, vous pouvez faire cuire vos beignets dans une friteuse plutôt que dans une cocotte. Pour une version sans huile, vous pouvez cuire les beignets au four à 180°C, pendant 12-15 minutes.
