Pão de forma bicolor
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Duração da preparação:
25 min
Duração da cozedura:
40 min
Duração do repouso:
3h
Para
1 pão
Dificuldade
Fácil
Orçamento
1/3
Produto utilizado
Ingredientes
– 300 g de farinha
– 50 g de manteiga
– 20 cl de leite
– 4 g de levedura seca instantânea Saf-instant®
– 5 g de sal
Para dar cor à massa, à escolha:
– 15 g de caril ou curcuma
– 15 g de tinta de choco ou carvão ativado
– 15 g de paprika
– 80 gr de sumo de beterraba
– 80 g de pesto verde ou rosso
Utensílios
– saladeira
– pano
– forma retangular
– rolo de pasteleiro
Preparação
1. Dilua a levedura Saf-instant® no leite morno (máx. 35 °C). Misture delicadamente para dissolver a levedura Saf-instant®.
2. Adicione 75 g de farinha até obter uma massa com uma consistência espessa. Deixe esta levedura fazer bolhas durante cerca de quinze minutos.
3. Adicione o resto da farinha e o açúcar e amasse durante cerca de dez minutos.
4. Adicione a manteiga mole em cubos.
5. Quando a massa estiver bem uniforme, separe-a em duas partes iguais.
6. Adicione 2 colheres de sopa de especiarias na primeira metade e amasse até à coloração completa e homogénea. Repita a operação com outra especiaria/outro ingrediente para a segunda metade.
7. Tape as 2 massas e deixe repousar 1h30 a 2h à temperatura ambiente, até cada massa ter duplicado de volume.
8. Coloque uma metade da massa numa bancada com farinha e elimine as bolhas amassando-a ligeiramente. Espalhe a massa com um pouco menos de 1 cm de espessura e um comprimento adequado ao tamanho da forma onde vai confecionar o seu pão. Repita a mesma operação com a segunda metade da massa.
9. Coloque a massa mais escura por cima da mais clara e enrole para formar um rolo. Ligue as 2 massas.
10. Coloque a massa numa forma untada e deixe repousar novamente durante 1h30.
11. Pré-aqueça o forno a 220 °C (termóstato 8). Com a ajuda de um pincel, pincele a parte superior do pão com um pouco de leite. Leve ao forno a 180 °C (termóstato 6) durante 40 minutos.
Para que o pão mantenha a forma e que o redemoinho se forme bem, coloque o lado da «união» do pão de forma para baixo quando o colocar na forma.
Variante
Se juntar 1 colher de sopa de açúcar à massa de base e utilizar especiarias ou ingredientes corantes doces pode fazer esta receita para o lanche. Pode, por exemplo, adicionar 80 g de chocolate derretido, 80-100 g de calda de frutos vermelhos ou recheio, etc.
