Pão cozido a vapor «Bao Bun»
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Duração da preparação:
25 min
Duração da cozedura:
30 min
Duração do repouso:
2 horas
Para
12 porções
Dificuldade
Fácil
Orçamento
1/3
Produto utilizado
Ingredientes
– 500 g de farinha
– 25 cl de água
– 8 g de levedura seca instantânea Saf-instant®
– 9 g de sal
– 1 colher de sopa de óleo de girassol
Utensílios
– cesto para cozer a vapor ou panela de pressão ou vaporeira
– saladeira
– pano limpo
Preparação
1. Numa saladeira, misture a farinha, a levedura Saf-instant®, o óleo, o sal e a água. Amasse bem durante, pelo menos, 10 minutos, até obter uma bola de massa homogénea e elástica.
2. Tape a massa com um pano e deixe levedar durante 1h30 a 2h à temperatura ambiente. A massa deve, pelo menos, duplicar de volume.
3. Elimine as bolhas e divida a massa em 12 pedaços do mesmo tamanho, forme bolas e achate-as ligeiramente.
4. Coloque os pequenos pães sobre uma folha de papel de cozinha num cesto para cozer a vapor (panela de pressão, cesto para cozer a vapor em bambu ou vaporeira) e deixe cozinhar 30 minutos.
Para uma cozedura mais rápida se pretender provar os pequenos pães recheados após irem ao forno, achate as bolas de massa, tape com um disco de papel vegetal e dobre as rodelas de massa sobre si mesmas em forma de meias-luas. Assim, a cozedura pode ser reduzida 10 ou 15 minutos pretender degustar estes pequenos pães como refeição, recheie-os com carne confitada ou carne picada que cozinhou previamente. Para isso, antes de os colocar no forno, achate melhor os pedaços, recheie e volte a fechar apertando bem a massa.
Variante
Se pretender degustar estes pequenos pães como refeição, recheie-os com carne confitada ou carne picada que cozinhou previamente. Para isso, antes de os colocar no forno, achate melhor os pedaços, recheie e volte a fechar apertando bem a massa.
