flap saf-instant

Em conjunto,
tudo é
possível!

SAF-INSTANT® em casa

Para você que partilha a paixão de fazer pão caseiro, o que nos motiva é ajudá-lo, inspirá-lo e permitir que se realize!
Com Saf-instant, oferecemos uma levedura altamente eficaz, fácil de utilizar e que garantirá sempre um resultado à altura das suas expectativas, para que possa transmitir o que há de melhor àqueles que contam consigo.

Saf-instant®, a levedura de panificação seca instantânea que facilita a vida dos amantes do pão caseiro!

easy to use

Fácil de utilizar

A levedura seca instantânea Saf-instant® não necessita ser reidratada, pode ser misturada diretamente à farinha antes da amassadura.

Package

Formatos práticos

Saf-instant® está disponível numa variedade de formatos adaptados a uma utilização caseira e convém a todos os tipos de receitas.

Fácil de conservar

A levedura Saf-instant® deve ser conservada à temperatura ambiente, não é necessário armazenar no frigorífico!

Receitas para
inspirá-lo!

 

Seja doce ou salgado, para o pequeno-almoço ou um lanche, encontrará aqui receitas fáceis para começar com Saf-instant® e preparar as especialidades preferidas daqueles que contam consigo!

Com esta receita de massa de pizza simples de realizar, será o pizzaiolo preferido da família!

Estes paezinhos de leite muito fofos são perfeitos para o pequeno-almoço e para o lanche das crianças!

Para os melhores hambúrgueres caseiros, é necessário ter os melhores pães! Tente esta receita para preparar facilmente pães de hambúrguer macios e saborosos!

Este pão clássico de sabor subtil poderá acompanhar todas as suas refeições!

Se deseja aumentar a ingestão diária de fibras, tente esta receita de pão integral!

Com esta receita, poderá preparar as suas baguetes caseiras todos os dias!

Perguntas
frequentes

Saf-instant® acompanha diariamente os fãs de pão caseiro até às mais ambiciosas realizações. Encontrará aqui as perguntas mais frequentes e as nossas respostas.

Bases da levedura

Qual o impacto da levedura no sabor do pão?

O desenvolvimento de aromas e sabores do pão ocorre durante todo o processo de panificação, em particular nas etapas de fermentação e cozimento, e em certa medida, na amassadura.

A levedura permite desenvolver notas aromáticas específicas (mais de 540 moléculas aromáticas identificadas) em função das condições de panificação (ingredientes e procedimentos). Ela contribui para fornecer ao pão as suas especificidades aromáticas. A levedura também desempenha um papel importante na coloração e na textura da crosta do pão.

Qual a diferença entre levedura de panificação e levedante químico em pó?

A levedura de panificação é um produto vivo e ativo, um fungo microscópico que permite que a massa fermente (produzindo gás) e desenvolva aromas. Apenas a levedura de panificação permite obter produtos de panificação: pães, produtos de pastelaria, massas de pizza.

O levedante químico em pó não é um agente de fermentação, portanto não permite fabricar produtos de panificação. Em contrapartida, ele é utilizado para fabricar doces.

Para fazer pão em casa, deve utilizar levedura de panificação.

Qual a diferença entre levedura fresca e levedura seca?

A levedura fresca ainda contém água. Apresenta-se em forma de blocos de massa branca ou marfim, é friável e esfarela-se facilmente. Conserva-se no frigorífico entre 0º e 4º C.

A levedura seca é uma levedura desidratada em forma de pó granulado. É vendida em saquetas de 11g e conserva-se dois anos à temperatura ambiente e em local seco.

Qual a diferença entre levedura seca ativa e levedura seca instantânea?

A levedura seca ativa apresenta-se em forma de grânulos. Possui uma excelente estabilidade e conserva-se bem em regiões com condições climáticas severas. Deve ser previamente diluída em água morna ou leite.

A levedura seca instantânea como Saf-instant é formada por minúsculos grânulos que penetram facilmente na massa. Para conservar a sua eficácia, a levedura seca instantânea é embalada a vácuo e em atmosfera protetora. Deve ser conservada em local seco, à temperatura ambiente.

A levedura Saf-instant é natural?

A levedura é um organismo vivo, naturalmente presente na natureza. Na natureza, existem diversas espécies de leveduras, a estirpe Saccharomyces cerevisiae foi selecionada para a panificação. Esta espécie de levedura foi extraída da natureza e domesticada para ser acessível a todos os padeiros.

A levedura faz bem à saúde?

As leveduras são ricas em nutrientes e podem aumentar naturalmente os efeitos dos alimentos funcionais. Pelo fato de conter minerais, vitaminas e aminoácidos, a levedura possui inúmeras virtudes. Graças a estes elementos indispensáveis para o bom funcionamento do nosso organismo, a levedura desempenha um papel fundamental na nossa alimentação e no nosso equilíbrio. Por exemplo, a levedura e os seus derivados são utilizados em suplementos alimentares para complementar a nossa alimentação, proporcionar bem-estar e contribuir para a melhoria da nossa saúde.

O que é o E/SIN 491 utilizado no fabrico da levedura?

O E/SIN 491 é um emulsionante de origem exclusivamente vegetal (monostereato de sorbitano) cuja função é proteger as células de levedura durante o processo de secagem.

A levedura Saf-instant pode ser certificada Halal?

A levedura Saf-instant é certificada Halal.

Como utilizar a levedura de panificação?

Como utilizar corretamente a levedura?

A levedura Saf-instant é muito fácil de utilizar! Basta misturá-la com os ingredientes secos antes de amassar a massa, evitando que ela entre em contacto com o sal.

Se utilizar uma máquina de pão, verter os outros ingredientes da receita no recipiente (óleo, sal, leite, ovos) antes de adicionar a farinha e a levedura.

É preciso reidratar a levedura antes da sua utilização?

Depende do tipo de levedura que utiliza. Não é necessário reidratar a levedura seca instantânea como Saf-instant, apenas se desejar obter uma mistura mais homogénea.

Como conservar a levedura?

A levedura de panificação é um produto vivo e sensível a temperaturas elevadas. Para manter a sua eficácia, ela deve ser conservada em condições ideais. É importante evitar o contacto com o ar.

A levedura seca, embalada a vácuo ou em atmosfera protetora, como Saf-instant, deve ser armazenada em local seco e ameno para manter a sua eficácia. Não hesite em fechar a saqueta com fita-cola para evitar a entrada de ar. A armazenagem no frigorífico permite conservar a levedura por um período mais longo.

É possível congelar a levedura?

É possível congelar a levedura fresca e a levedura seca. Convém descongelar a levedura fresca antes da sua utilização. Já a levedura seca instantânea descongela-se rapidamente e mantém a sua fluidez. Ela pode ser adicionada diretamente na farinha.

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