Baguette express sem amassar
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Duração da preparação:
15 minutos
Duração da cozedura:
30 min
Duração do repouso:
1h30min
Para
1 baguete
Dificuldade
Fácil
Orçamento
1/3
Produto utilizado
Ingredientes
– 185 g de farinha
– 3 g de sal
– 15 cl de água
– 2 g de levedura seca instantânea Saf-instant®
Utensílios
– saladeira
– colher de pau
– tábua
– pano limpo
– placa de forno
– uma faca bem afiada
Preparação
1.Dilua a levedura Saf-instant® com um pouco de água morna (máx. 35 °C).
2. Numa saladeira, misture a farinha e o sal. Adicione a levedura Saf-instant® diluída e continue a misturar até obter uma bola de massa homogénea.
3.Coloque a bola de massa numa tábua ou numa saladeira depois de ter polvilhado com farinha.
Tape com um pano e deixe repousar durante 1h30 à temperatura ambiente ou num forno morno (não mais de 30 °C). A massa deve duplicar de volume.
4. Pré-aqueça o forno a 230 °C (termóstato 8).
5. Numa bancada com farinha, molde a sua baguete e depois coloque-a numa placa com papel vegetal. Corte a baguete por cima com a ponta de uma faca.
6. Leve ao forno quente durante 25 a 30 minutos a 230 °C (Termóstato 8).
Coloque um prato cheio de cubos de gelo no fundo do forno e borrife água na baguete. Coloque a baguete no forno sobre o prato cheio de cubos de gelo e obterá uma baguete bem crocante graças ao vapor de água formado durante a cozedura.
Variante
Adicionar sementes (sésamo, linhaça, cereais…) à baguete antes de levar ao forno para variar os gostos e os prazeres.
