حصة هذه المادة:
15 دقيقة
20 دقيقة
1h30 min
10 قطع
سهل
1/3
– 500 غرام دقيق
– 25 سنتيلتر ماء
– 8 غرام خميرة فورية جافةSaf- instant®
– 9 غرام ملح
– رشَّة سكر
– وعاء عميق
– بولة
– فوطة مطبخ نظيفة
– مقلاة
1. قم بإذابة خميرة Saf- instant® باستخدام ماء فاتر (بحد أقصى 35 درجة سلزيوس) في البولة الصغيرة. اخلط جيدًا.
2. في الوعاء العميق المخصص للعجن، اخلط الدقيق والملح، ثم أضف الماء مع خميرة Saf-instant®، ثم السكر. اعجن باستخدام اليد حتى تحصل على بولة/كرة من العجين. إذا كانت العجينة ملتصقة، لا تتردد في إضافة القليل من الدقيق.
3. قم بتغطية وعاء العجن بفوطة المطبخ واتركه يخمر لمدة ساعة ونصف، يجب أن تكبر العجينة ويزداد حجمها.
4. ضع العجينة على رخامة العمل بالمطبخ بعد رشها بالدقيق وخلصها من الغازات. اعمل عليها عدة دقائق حتى تُلينها. قسم العجينة إلى 10 قطع متساوية. افرد كل قطعة عجين براحة يديك أو باستخدام نشَّابة/شوبك لفرد العجين بحيث تشكل أقراص عجين بسمك 5 إلى 8 مم.
5. قم بتسوية خبز البيتا في مقلاة ساخنة، دون أن تضيف عليها مواد دهنية. يفضل تسوية رغيف برغيف، لتجنب التصاقها ببعضها.
دعها تستوي لمدة دقيقة إلى دقيقتين في كل جانب قبل أن تقوم بوضع الحشو.
تقدم أرغفة البيتا هذه ساخنة وباردة كذلك.
إذا كان لديك فرن، يمكنك كذلك وضع أرغفة البيتا الخاصة بك على صاجة الفرن بعد تغطيتها بورق خَبز، ثم تضعها لمدة 8 إلى 10 دقائق في الفرن بعد تسخينه على درجة 240 درجة سلزيوس.
طريقة تحضير أخرى
يمكنك حشو/تزيين وصفة البيتا الأساسية هذه كما يحلو لك! يمكنك دهن الرغيف بكريمة أو بشرائح موز من أجل مذاق شهي، كما يمكنك أن تستخدمها كأساس للبيتزا المملحة الفردية.