قطِّع التفاحات إلى شرائح وحمِّرها في مقلاة مع السكر و 40 غرام من الزبدة.
اخلط الدقيق والسكر والملح في وعاء. أضف البيض والزبدة المخففة والحليب الدافئ وأخيراً الخميرة.
اعجن حتى تحصل على عجينة ناعمة ومرنة قليلاً.
شكِّل كرة وضعها في الوعاء. غطِّي بقطعة قماش واترك العجينة لمدة ساعة في مكان دافئ (يجب أن يتضاعف حجم العجينة).
افرد العجينة باستخدام مدلاك (حوالي 4 ملم) من خلال قطع أقراص بقطر 7 إلى 8 سم. تنبيه: يجب أن يكون عدد الأقراص زوجيًا.
ضع شريحة تفاح وسط نصف الأقراص وقم بتغطيتها بالنصف الآخر. اتركها لمدة 40 دقيقة وهي مغطاة.
اخبز البِينْيِي في الزيت على درجة حرارة 180-190 درجة مئوية (انتبه إلى الأطفال!).