Pan de pueblo con nueces
Tiene un sabor ligeramente acidulado y un color particular, resultante de la cáscara de la semilla de trigo. Gracias al método de fermentación empleado, se conserva durante más tiempo sin endurecerse.
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Tiempo de preparación
3h30
Tiempo de reposo
3h
Para
2 panes
Dificultad
Fácil
Presupuesto
1/3
Producto utilizado
Ingredientes
– 450 g de harina (T 55)
– 110 g de harina de centeno
– 80 g de harina integral
– 9 g de sal
– 1/2 bolsita de levadura seca instantánea Saf-instant 11 g
– 8 g de azúcar
– 360 ml de agua
– 130 g de nueces
Preparación
1. En un recipiente, mezcle las harinas, la sal y el azúcar.
2. Diluya la levadura en el agua y viértalo todo en el recipiente.
3. Mézclelo con la espátula durante 2 minutos y luego añada las nueces.
4. Mézclelo de nuevo hasta obtener una masa homogénea y finalmente amáselo todo con el rodillo.
5. Forme una bola con la masa obtenida, vuelva a colocarla en el recipiente y tápela con un paño. Déjela reposar durante 60 minutos en un lugar templado.
6. Forme panecillos, colóquelos en una bandeja para hornear y déjelos reposar 2 horas cubiertos.
7. Introdúzcalos en el horno precalentado a 220 ºC y déjelos cocinar 30 minutos.
