1. En un recipiente, mezcle la harina y la sal. Añada la levadura.

2. Añada el huevo y luego la leche tibia, poco a poco, sin dejar de mezclar.

3. Cuando la mezcla esté bien lisa, cubra el recipiente con un paño húmedo y déjela reposar 45 minutos en un lugar templado.

4. Vuelva a mezclarlo con su espátula. Déjela reposar de nuevo durante 45 minutos.

5. Finalmente, añada la mantequilla reblandecida y mézclelo hasta que se incorpore completamente.

6. Funda una nuez de mantequilla en una sartén. Vierta la masa en porciones de 3 o 4 mm de espesor.

7. Dore los blinis por cada lado.