1.Dans un récipient, mélangez la farine et le sel. Ajoutez la levure.

2.Ajoutez l’oeuf puis le lait tiède, petit à petit, tout en continuant de mélanger.

3.Lorsque le mélange est bien lisse, couvrez le récipient avec un linge humide et laissez reposer 45 minutes dans un endroit tempéré.

4.Mélangez à nouveau à l’aide de votre spatule. Laissez reposer à nouveau 45 minutes.

5.Ajoutez enfin le beurre ramolli et mélangez-les jusqu’à sa complète incorporation.

6. Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle. Versez-y la pâte sur 3 à 4 mm d’épaisseur.

7.Dorez les blinis de chaque côté.