Pan de ajo
Comparte este artículo:
Tiempo de preparación
20 minutos
Tiempo de cocción
35 minutos
Tiempo de reposo
1h30min
Para
4 personas
Dificultad
Fácil
Presupuesto
1/3
Producto utilizado
Ingredientes
– 250 g de harina
– 5 g de sal
– 15 cl de agua
– 4 g de levadura seca instantánea Saf-instant®
– 1 pizca de azúcar
– 1 cucharada de aceite de oliva
Para el relleno:
– 2 dientes de ajo
– 50 g de mantequilla
– 8 ramitas de perejil
– sal y pimienta al gusto
Ustensilios
– ensaladera
– paño limpio
– rodillo
– molde redondo de 20 cm de diámetro como mínimo
Preparación
Preparación de la masa.
1. En una ensaladera, mezcle la harina, la levadura Saf-instant®, el azúcar y la sal.
Añada el agua y el aceite de oliva y amáselo a mano hasta obtener una masa homogénea y elástica.
2. Cubra la ensaladera con un paño y déjela reposar durante 2 horas en una habitación sin corrientes de aire o en el horno a 30-40 ºC.
3. Mientras tanto, prepare la mantequilla de ajo. En un bol, trabaje la mantequilla blanda con un tenedor. Añada el ajo picado, el perejil picado, la sal y la pimienta. Mézclelo todo bien con un tenedor.
4. Coloque la masa sobre una encimera enharinada y desgasifíquela presionando con el puño.
Extienda la masa en un rectángulo de unos 5-8 mm de espesor.
Unte la masa con la mezcla de mantequilla de ajo en toda su superficie. Reserve un poco de la mezcla para más tarde.
Enrolle la masa sobre sí misma por la parte más larga para formar un rodillo largo. Enrolle el rodillo para formar una corona.
5. Coloque la corona en un molde redondo forrado con papel de hornear. Haga incisiones uniformes en la parte superior de toda la corona y luego cúbrala con un paño. Déjela reposar durante 20 minutos.
6. Precaliente el horno a 200 ºC (termostato 6-7).
Unte la corona con la mantequilla de ajo restante utilizando un pincel.
7. Hornéela durante 35 minutos en el molde. La corteza debe adquirir un bonito color dorado.
Ideal para comer bien caliente.
Esta receta es para obtener un pan de ajo para compartir, pero puede hacer panecillos individuales dividiendo la masa en varios trozos después de desgasificarla. En ese caso, dele simplemente forma de bolas de masa, o reproduzca la misma forma de corona, extendiendo la masa en un rectángulo antes de rellenarla y luego formando las coronas individuales.
Variante
Puede cambiar el relleno según prefiera, puede añadir mozzarella (unos 125 g) y hojas de albahaca a la mantequilla de ajo, por ejemplo.
