1.Dans un récipient, mélangez les farines, le sel et l’eau puis ajouter la levure délayée dans un peu d’eau.

2.Mélangez et pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Laissez reposer la pâte 60 minutes.

3.Partagez la pâte en 2 parts égales, formez en boules, couvrez d’un linge et laissez reposer 20 minutes dans un endroit tempéré.

4.Façonnez ensuite de la forme souhaitée, déposez les pains sur une plaque de cuisson, couvrez d’un linge pour éviter que la pâte ne sèche et laissez-les reposer.

5.Quand ils ont doublé de volume (après 30 à 60 minutes environ), pratiquez des incisions sur le dessus des pains et enfournez dans votre four préalablement chauffé à 240°C, laissez cuire 25 minutes.