Baguette exprés sin amasado
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Tiempo de preparación
15 minutos
Tiempo de cocción
30 minutos
Tiempo de reposo
1h30min
Para
1 baguette
Dificultad
Fácil
Presupuesto
1/3
Producto utilizado
Ingredientes
– 185 g de harina
– 3 g de sal
– 15 cl de agua
– 2 g de levadura seca instantánea Saf-instant®
Ustensilios
– ensaladera
– cuchara de madera
– tabla
– paño limpio
– bandeja de horno
– un cuchillo bien afilado
Preparación
1. Disuelva la levadura Saf-instant® en un bol con agua tibia (máx. 35 ºC).
2. En una ensaladera, mezcle la harina y la sal. Añada la levadura Saf-instant® diluida y continúe mezclando hasta obtener una bola de masa homogénea.
3. Coloque la bola de masa en una tabla o en una ensaladera después de espolvorearla con harina.
4. Cúbrala con un paño y déjela reposar durante 1 hora y media a temperatura ambiente o en un horno tibio (no más de 30 ºC). La masa debe duplicar su volumen.
5. Precaliente el horno a 230 ºC (termostato 8).
6. En una encimera enharinada, dele forma a la baguette y luego colóquela en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Hágale una incisión a la baguette con la punta de un cuchillo en la parte superior.
7. Hornéela en el horno caliente durante 25 a 30 minutos a 230 ºC (termostato 8).
Coloque un plato lleno de cubitos de hielo en el fondo del horno y vaporice la baguette con agua. Introduzca la baguette en el horno por encima del plato lleno de cubitos de hielo y obtendrá una baguette bien crujiente gracias al vapor de agua que se forma durante la cocción.
Variante
Añada semillas (sésamo, lino, cereales, etc.) a la baguette antes de hornearla para disfrutar de otros ingredientes y sabores.
