Beignets verdadeiros
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Duração da preparação:
15 minutos
Duração da cozedura:
5 minutos
Duração do repouso:
2 horas
Para
20 porções
Dificuldade
Fácil
Orçamento
1/3
Produto utilizado
Ingredientes
– 180 g de farinha
– 2 colheres de sopa de açúcar
– 25 g de manteiga
– 1 ovo
– 2 g de levedura seca instantânea Saf-instant®
– 50 ml de leite
– 60g de açúcar glacé
– 1 l de óleo para fritar
Utensílios
– tacho/panela
– saladeira
– pano
– escumadeira
– rolo de pasteleiro
Preparação
1. Aqueça o leite e, em seguida, dilua a levedura Saf-instant® e 1 colher de sopa de açúcar no leite morno (máx. 35 °C) numa saladeira.
2. Coloque a farinha na saladeira, junto com o ovo, o resto do açúcar e a manteiga derretida.
3. Misture e amasse a massa até obter uma massa homogénea e não pegajosa. Se necessário, adicione um pouco de farinha.
4. Tape a saladeira e deixe repousar 2h à temperatura ambiente.
5. Espalhe a massa com um rolo de pasteleiro numa bancada com farinha. Espalhe deixando cerca de ½ cm de espessura. Em seguida, corte os beignets com a forma pretendida.
6. Coloque óleo de fritar numa panela ou tacho grande e aqueça. Atenção para não ferver, as projeções de óleo são perigosas.
7. Mergulhe os beignets com a ajuda de uma escumadeira no óleo quente. Cozinhe 4 a 5 beignets ao mesmo tempo e vire-os durante a cozedura. Retire-os quando começarem a dourar e coloque-os num prato com papel absorvente.
8. Polvilhe com açúcar glacé e sirva.
Não se esqueça de fazer cortes no centro de cada beignet, com a ajuda de uma faca ou de uma roda, para evitar que inchem demasiado na cozedura.
Variante
Se não estiver à vontade com a fritura, pode cozinhar os seus beignets numa fritadeira e não numa panela. Para uma versão sem óleo, pode cozinhar os beignets no forno a 180 °C, durante 12-15 minutos.
