Scones ingleses desconstruídos
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Duração da preparação:
15 minutos
Duração da cozedura:
25 min
Duração do repouso:
2h45min
Para
12 porções
Dificuldade
Fácil
Orçamento
1/3
Produto utilizado
Ingredientes
– 250 g de farinha
– 15 cl de leite
– 4 g de levedura seca instantânea Saf-instant®
– 1 ovo
– 20 g de manteiga
Utensílios
– saladeira
– pano limpo
– placa de forno
Preparação
1. Numa saladeira, coloque a farinha e a levedura Saf-instant®. Misture bem. Adicione a manteiga em pedaços e o leite. Se condimentar os seus scones, adicione os ingredientes suplementares nesta etapa.
2. Amasse delicadamente até obter uma bola de massa.
3. Tape a massa com um pano e deixe repousar 2h à temperatura ambiente. A massa deve duplicar de volume.
4. Para dar forma, espalhe a massa numa bancada com farinha, com uma espessura de 2-3 cm.
Com a ajuda de um copo ou de um cortador para bolachas, corte a massa em círculos.
5. Coloque os círculos de massa numa placa com papel vegetal, separando-os bem.
6. Deixe levedar novamente durante 45 minutos.
7. Leve ao forno quente durante 15 minutos a 180 °C (termóstato 6). Se pretender scones bem dourados, pincele-os antes de os colocar no forno com um xarope de rum ou apenas leite.
8. Deixe arrefecer antes de provar, naturais ou recheados.
Variante
Esta base de massa pode ser utilizada para versões doces, adicionando 50 g de frutos secos, figos secos ou pepitas de chocolate, ou para versões salgadas, colocando 50 g de queijo, chouriço ou 1 ou 2 colheres de sopa de ervas aromáticas.
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