الوصفات
الوصفات
خُبْز عيد ميلاد Saf-instant
تُعد منتجات Saf-instant® المميزة بمثابة خيار مثالي للخبازين الذي يبحثون عن وسيلة بسيطة ولكن فعَّالة في نفس الوقت من أجل تحقيق نتائج مثالية. لقد كانت سلسلة منتجات The Original رائدة في مجال الخميرة فائقة الأداء.
اختيار الأداء القوي لـ The Original
للخبازين الذين يسعون دائمًا لتطوير عروضهم من أجل إرضاء عملائهم بشكل أفضل دون أن يكون عليهم تغيير عملياتهم اليومية. تسمح منتجات Plus بتنويع عروض الخُبز وخلق قيمة مضافة حقيقية.
الـ Plus الذي يصنع الفارق!
صُممت مجموعة منتجات Saf-instant® Stressless للخبازين الذين يبحثون عن أداء ثابت في البيئات المعقدة. وتقلل مجموعة Stressless من التأثير السلبي على الخميرة الناتج عن مكونات العجين أو عمليات التصنيع.
أدِر التعقيدات Stressless
مجموعة منتجات Saf-instant® Focus موجهة للخبازين الذين يتطلعون إلى صنع منتجات متخصصة. وتتضمن هذه المجموعة خمائر مخصصة تم اختيارها خصيصًا لضمان الحصول على نتائج مثالية ومتسقة في كل مرة.
Focus على وصفاتك المميزة
إننا نساعد جميع الخبازين بشكل يومي على إتقان ممارسة عملهم والارتقاء بشغفهم ومهنتهم لتطوير نشاطهم.
بفضل خبرتنا في مجال التخمير، نعمل على ربط الخبازين في العالم أجمع بعضهم ببعض، ونُلهمهم بصيحات السوق، وبالوصفات والحلول العملية والمبتكرة.
ولأننا نعلم بأنه عندما يكون المرء خبازًا فهذا يعني مواجهته للتحديات بشكل يومي، فإننا نساعد الخبازين على تحقيق ذواتهم، وكسب اعتراف أكبر، والتَفَرُّدِ في مجالهم.
ما يُدهشني دائمًا عند سفري وزيارتي للعملاء في الخارج، هو ذلك الارتباط الذي يُكِنُّه الخبَّازون لـ Saf-instant. إنهم يتحدثون عنها بعاطفة وشعف كبيرين. ربما لن تصدقوني، ولكن وصل الأمر إلى أنه في بعض البلدان أصبحت ماركة Saf-instant جزءًا من الكلمات الشائعة، وهو ما يثبت فعليًا أنها أصبحت بالنسبة لهم شيء لا يمكن الاستغناء عنه.” بنوا دوميزيل “مسؤول الفريق الفني للخَبْزْ” في الــ Baking Center™
يتم دمج خميرة Saf-instant في الخلاط مباشرة في الدقيق. ويتم تشتيت خميرة Saf-instant بسهولة ودمجها في العجين بسرعة وبشكل متساوٍ لتخمير أمثل. ولا يوصى بوضع الخميرة في اتصال مباشر مع الثلج أو الماء المثلَّج.
نتيجة لعملية طويلة من الابتكار منذ إنشائها في سنة 1973، تستمر خميرة Saf-instant في التكيف مع تحديات الخبازة الجديدة. ويعترف المحترفون بانتظامها الكبير مع قوة تخمير ثابتة مناسبة لجميع أنواع الخبازة، وذلك لعدد كبير من عمليات الخبازة المستخدمة في جميع أنحاء العالم.
هناك خمائر خاصة بأنواع الخبز:
خميرة Saf-instant فعَّالة للغاية، فهي تضمن قوة تخمير فائقة وجودة خبز مثالية.
تتوفر على غلاف متصل والذي يُعد أكثر إفادة بفضل رمز الاستجابة السريعة (QR) الذي سيسمح لك بالعثور على المساعدة والإلهام والمشورة.
الخميرة عنصر أساسي في صناعة الخبز، فهي تُعطي الحياة للعجين. وأثناء التخمير، تستهلك الخميرة السكريات الموجودة في العجين وتنتج ثاني أكسيد الكربون بشكل طبيعي، والذي يعطي حجماً للخبز ومظهراً منخلباً للفُتات ويطور نكهات العجين. ويتم تنشيط التخمير بالحرارة وينتهي أثناء الطهي عندما تصل درجة الحرارة إلى 50 درجة مئوية (122 درجة فهرنهايت).
يتم تطوير الروائح والنكهات في الخبز خلال عملية الخبازة برمتها، خاصة أثناء مراحل التخمير والخبز، وأثناء العجن إلى حد أقل.
تسمح الخميرة بتطوير روائح عطرية معينة (تم تحديد أكثر من 540 جزيء عطري) اعتماداً على ظروف الخبازة (المقادير والعملية). وبالتالي تساهم في إعطاء الخبز ميزته العطرية. وتلعب الخمائر أيضاً دوراً مهماً في لون وملمس قشرة الخبز.
مدة صلاحية الخميرة سنتان من تاريخ الإنتاج، ما لم تتم الإشارة إلى عكس ذلك في اللوائح الخاصة.
بعد فتح الكيس، يجب استعمالها في غضون 48 ساعة أو حفظها في غلافها مغلقاً في الثلاجة واستعمالها في غضون 8 أيام.
Saf-instant هي أول خميرة جافة فورية تم إطلاقها في السوق في سنة 1973. وتم صُنعها لتسهيل حياة الخبَّازين من خلال تقديم خميرة طويلة الأمد وعالية الجودة.
وتأتي الخميرة الجافة الفورية في شكل شعيرية دقيقة معبأة في فراغ، ولها العديد من المزايا:
تُدمج مباشرة في الخلاط، دون معالجة مسبقة.
جُرعتها أقل بثلاث مرات من الخميرة المضغوطة.
تعمل تعبئتها على الفراغ على تعزيز استقرار قوة التخمير وتزيل أي خطر من التلوث الخارجي.
يجتمع في شعيريتها الصغيرة المجففة الأداء وسهولة الاستعمال.
E/SIN 491 هو مستحلب من أصل نباتي حصري (أحادي ستيارات السوربيتان)، والذي له دور في حماية خلايا الخميرة أثناء عملية التجفيف.