البريوش الساحر بالفواكه

نقدم لكم هنا أحد الفائزين الخمسين في مسابقة خُبز عيد ميلاد Saf-instant؛ إنها Warintip من تايلاندا! تُعد وصفتها الخاصة: "البريوش الساحر بالفواكه"، وصفة لا تقاوم، حيث تجمع بين نعومة البريوش الكلاسيكي وجمال الفراولة الطازجة والمربى الحلوة.

اختيرت وصفة البريوش الساحر بالفواكه الخاصة بـ Warintip لأنها تتسق تماما مع Saf-Instant: سهلة في الخبز، سهلة في البيع، فريدة من نوعها، ويمكن موائمتها لجميع المناسبات.

لقد أضفى استخدامها المبتكر للفراولة الطازجة والمربى في هذه الوصفة مذاقًا فريدًا ولذيذًا مقارنة بخبز بريوش كلاسيكي. إضافة إلى ذلك، فإن وصفتها واضحة ومختصرة، مما يجعل من السهل على أي شخص إعادة صنعها والاستمتاع بها.

وسواء كنت خبازًا محترفًا أو متحمسًا للخبز، فإنه من المؤكد أن وصفة Warintip ستحقق نجاحًا كبيرًا.

شارك هذا المقال:

المكونات:

الوزن النسبة المئوية
دقيق
250 جم
100%
سكر
30 جم
12%
ملح
5 جم
2%
5 جم
2%
بيضات كاملة
175 جم
70%
زبدة غير مملحة
150 جم
60%
مربى فراولة
100 جم
40%
إجمالي
925 جم

الطريقة

  • نوع العجان: خلاط عمودي (Stand mixer)
  • العجن: سرعة منخفضة 40 دقيقة.
  • درجة حرارة العجين: 26 درجة سلزيوس
  • أول تخمُّر للعجين: 12-15 ساعة تخمُّر في الثلاجة، ثم 50 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
  • التقسيم: 125 جم × 6 قطع
  • استراحة: 20 دقيقة
  • التشكيل: دائري، تشكيل كرات
  • الخَبْز: 15-20 دقيقة على درجة 180 سلزيوس

يجب وضع جميع المكونات في الثلاجة حتى تبرد طوال الليل أو قبلها بـ 30 دقيقة -ساعة.

عند إضافة حشو الفراولة، يجب التأكد من ترك مسافة 2 سم من الحواف. سيضمن ذلك عدم تسرب الحشوة عند لف العجينة على شكل جذع شجرة.

كن مبدعًا واستخدم أنواعًا أخرى من حشوة الفواكه أو المربى لتغيير المذاق. مربى التوت، أو الكرز، أو الخوخ، أو التوت؛ يمكنها كلها أن تُشكِّل مزيجًا لذيذًا من الحشوات.