Menu
الخبز ذا اللباب الطري عبارة عن خبز غني بالسكر والدهون ويتميز بلباب طري، يفضله الأشخاص في جميع أنحاء العالم (يمكن القول أنه الخبز الأكثر استهلاكًا! ). يتميز هذ الخبز بخصائص حفظ استثنائية ما يجعله منتجًا مناسبًا بشكل خاص لعرض الوجبات الخفيفة. أعتقد أنه قد طُلب منكم بالفعل في السابق: يمكنك تكييف الوصفة وفقًا لتفضيلات العملاء من خلال تغيير بعض المقادير
وإذا كنت ترغب في إضافة أحد المكونات الغريبة؟ فيمكنك أن تأخذ زبائنك إلى الكثير من الأماكن حول العالم بفضل وصفة الخبز هذه!
حصة هذه المادة:
| الكمية (بالجرام | % | |
|---|---|---|
|
دقيق قمح |
1000g |
100% |
|
ماء |
580ml |
58% |
|
ملح |
16g |
1,6% |
|
15g |
1,5% |
|
|
سكر |
80g |
8% |
|
سمن أو أي مادة دهنية |
80g |
8% |
|
جوزة هند مجففة |
20g |
2% |
|
الإجمالي |
1791g |
|
• العجن: يُعجن مثله مثل الخبز التقليدي بسرعة شديدة يستغرق العجن من 3 إلى 6 دقائق بناءً على العجان الذي لديك. أضف جوزة الهند المجففة في نهاية عملية العجن.
• درجة حرارة العجين: يجب أن تكون درجة حرارة العجين 27 درجة مئوية.
• ليس من الضروري تسجيل وقت الاختمار:
• التقسيم: يُقسم العجين في أشكال طولية تصل إلى 800 جرام.
• فترة إراحة العجين: اترك العجين بعد التشكيل مدة 10 دقائق.
• التشكيل: يشكل الخبز ذا اللباب الطري في قوالب
• مدة الاختمار اتركه يختمر لمدة ساعة ونصف في 32 درجة مئوية.
• الخبز:يُخبز على 220 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة.
يمكنك إضافة جوز الهند المجفف على الخبز قبل الخبز. كل ما عليك فعله هو إضافة القليل ممن الماء مسبقًا.
