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O pão de forma é um pão rico em açúcar e gordura, com um miolo crocante e macio, que é comido em todo o mundo (é até o mais consumido!). As suas excecionais propriedades de conservação fazem dele um produto particularmente adequado à sua oferta de lanches. Você já o disponibiliza com certeza: pode adaptar a receita de acordo com as preferências dos seus clientes, alterando alguns ingredientes.
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| Quantidade | % | |
|---|---|---|
|
Farinha |
1000g |
100% |
|
Água |
580ml |
58% |
|
Sal |
16g |
1,6% |
|
15g |
1,5% |
|
|
Açúcar |
80g |
8% |
|
Margarina ou matéria gorda |
80g |
8% |
|
Coco seco |
20g |
2% |
|
TOTAL |
1791g |
|
Pode colocar o coco seco no pão antes da cozedura. Tudo o que precisa de fazer é juntá-lo à massa com um pouco de água, previamente.
