Le pain de mie est un pain riche en sucre et matière grasse, à la mie serrée et moelleuse, qui se déguste partout dans le monde (c’est même le plus consommé! ). Ses propriétés de conservation exceptionnelles en font un produit particulièrement adapté à votre offre de snacking. Vous en proposez déjà sûrement : vous pouvez adapter la recette selon les préférences de vos clients en changeant quelques ingrédients.
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| Quantité | Pourcentage | |
|---|---|---|
|
Farine |
1000g |
100% |
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Eau |
580ml |
58% |
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Sel |
16g |
1,6% |
|
15g |
1,5% |
|
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Sucre |
80g |
8% |
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Margarine ou matière grasse |
80g |
8% |
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Noix de coco séchée |
20g |
2% |
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TOTAL |
1791g |
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Vous pouvez mettre de la noix de coco séchée sur le pain avant l’enfournement. Il vous suffit de la faire coller avec un peu d’eau au préalable.
