Pan de pueblo
Pruebe esta sencilla receta de pan de campo crujiente.
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Tiempo de preparación
2h50
Tiempo de reposo
2h20
Para
2 panes
Dificultad
Fácil
Presupuesto
1/3
Producto utilizado
Ingredientes
– 450 g de harina (T55)
– 50 g de harina de centeno
– 310 g de agua
– 10 g de sal
– 3 g de levadura seca instantánea Saf-instant
Preparación
1. En un recipiente, mezcle las harinas, la sal y el agua y luego añada la levadura diluida en un poco de agua.
2. Mézclelo y amáselo hasta obtener una masa homogénea. Déjela reposar durante 60 minutos.
3. Divida la masa en 2 partes iguales, forme bolas, cúbralas con un paño y déjelas reposar 20 minutos en un lugar templado.
4. A continuación, trabaje las bolas de pan con la forma deseada, colóquelas en una bandeja para hornear, cúbralas con un paño para evitar que la masa se seque y déjelas reposar.
5. Cuando hayan duplicado su volumen (entre 30 y 60 minutos después aproximadamente), realice algunos cortes en la parte superior de los panes, introdúzcalos en el horno precalentado a 240 ºC y déjelos cocinar durante 25 minutos.
Introduzca un cuenco de agua en el horno durante la cocción para obtener una corteza bien dorada.
