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Cramique

Este pan de leche con pasas, especialidad belga, es ideal para el desayuno o como tentempié, frío o tostado, con o sin acompañamiento, como más le guste.

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Tiempo de preparación

3h40

Tiempo de descanso

1+2 horas

Dificultad

Fácil

Presupuesto

1/3

Producto utilizado

Ingredientes

– 530 g de harina (T 55)
– 85 g de azúcar
– 12 g de sal
– 1 bolsita de levadura seca instantánea Saf-instant 11 g
– 50 ml de leche
– 5 huevos
– 210 g de mantequilla reblandecida
– 140 g de pasas

Preparación

1.En un recipiente, mezcle la harina, la sal, el azúcar, la mantequilla y los huevos.

2. Diluya la levadura en la leche tibia, viértalo todo en el recipiente y luego añada los huevos y la mantequilla reblandecida.
Amáselo bien hasta que la masa se despegue de las paredes. Añada las pasas.

3. Mézclelo de nuevo hasta obtener una masa homogénea.

4. Forme una bola con la masa obtenida, vuelva a colocarla en el recipiente y tápela con un paño. Déjela reposar durante 1 hora en un lugar templado, la masa debe duplicar su volumen.

5. Vuelva a coger la bola, divídala en partes iguales, forme pequeñas bolas y colóquelas en un molde de pastel o en una bandeja para hornear y déjelas reposar durante 2 cubiertas.

6.Introdúzcalas en el horno precalentado a 180 ºC y déjelas cocinar aproximadamente 40 minutos controlando el final de la cocción.