1.Dans un récipient, mélangez les farines et le sel. Ajoutez l’eau tiède et la levure.

2.Mélangez à l’aide d’une spatule pendant 2 minutes. Mélangez à nouveau jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

3.Finissez le pétrissage au rouleau sur votre plan de travail. Votre pâte doit être lisse et légèrement élastique. Incorporez ensuite les marrons et les cranberries.
4.Formez une boule et placez-la dans votre récipient. Couvrez celui-ci avec un linge humide et laissez reposer 30 minutes dans un endroit tempéré.

5.Divisez la pâte en 3 parts égales et façonnez-les en forme de pain long et déposez-les sur votre plaque de cuisson en prenant soin de les espacer d’au moins 10 cm.

6.Laissez reposer sous le linge humide jusqu’à ce qu’ils doublent de volume (environ 45 minutes). Pratiquez des incisions sur le dessus des pains à l’aide d’un couteau.

7.Pulvérisez de l’eau sur la surface des pains. Enfournez dans votre four préalablement chauffé à 220°c, durant 14 à 15 minutes.