Pan con castañas y arándano rojo
Este pan dulce y salado quedará perfecto acompañado de queso o tostado para el desayuno.
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Tiempo de preparación
1h15
Tiempo de reposo
1h 15min
Para
3 panes
Dificultad
Fácil
Presupuesto
1/3
Producto utilizado
Ingredientes
– 133 g de harina de centeno (T 170)
– 533 g de harina (T 55)
– 7 g de sal
– 1 bolsita de levadura seca instantánea Saf-instant 11 g
– 460 ml de agua
– 200 g castañas tipo marrón en trocitos
– 133 g de arándanos rojos
Preparación
1.En un recipiente, mezcle las harinas y la sal. Añada el agua tibia y la levadura.
2. Mézclelo con una espátula durante 2 minutos. Mézclelo de nuevo hasta obtener una masa homogénea.
3. Amásalo con un rodillo en su encimera. Su masa debe ser lisa y ligeramente elástica. A continuación, incorpore las castañas y los arándanos.
4. Forme una bola y colóquela en un recipiente. Cubra el recipiente con un paño húmedo y déjelo reposar 30 horas en un lugar templado.
5. Divida la masa en 3 partes iguales, deles forma de pan largo y colóquelas en su bandeja para hornear con cuidado de separarlas al menos 10 cm.
6. Déjelas reposar bajo el paño húmedo hasta que las bolas doblen su volumen (aproximadamente 45 minutos) Haga diversas incisiones en la parte superior de los panes con un cuchillo.
7. Pulverice con agua la superficie de los panes. Introdúzcalos en el horno precalentado a 220 ºC y déjelos cocinar 14 o 15 minutos.
