Pain de campagne aux noix
D’une saveur légèrement acidulée, il tient sa couleur des enveloppes du grain de blé. Grâce à la méthode de fermentation employée, il se conserve plus longtemps sans rassir.
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Temps de préparation
3h30
Temps de repos
30 minutes
Pour
2 pièces
Difficulté
Facile
Budget
1/3
Produit à la une
Ingrédients
– 450 g Farine (T 55)
– 110 g Farine de seigle
– 80 g Farine complète
– 9 g Sel
– 1/2 sachet de levure sèche instantanée Saf-instant 11 g
– 8 g Sucre
– 360 ml Eau
– 130 g Noix
Préparation
1.Dans un récipient, mélangez les farines, le sel et le sucre.
2.Délayez la levure dans l’eau et versez le tout dans le récipient.
3.Mélangez à la spatule pendant 2 minutes puis ajoutez les noix.
4.Mélangez à nouveau jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et terminez le pétrissage au rouleau.
5.Formez une boule avec la pâte obtenue, replacez-la dans le récipient et couvrez d’un linge. Laissez reposer 60 minutes dans un endroit tempéré.
6.Façonnez de petits pains, déposez-les sur une plaque de cuisson et laissez reposer 2 heures à couvert.
7.Enfournez les pains dans votre four préalablement chauffé à 220°C, laissez cuire 30 minutes.
