flap saf-instant

Ensemble,
tout devient
possible !

SAF-INSTANT® à la maison

Vous qui partagez la passion de faire du pain à la maison, vous aider, vous inspirer et vous permettre de vous réaliser, voilà ce qui nous motive !
Avec Saf-instant®, nous vous offrons une levure de haute performance, facile à utiliser et qui vous apportera toujours un résultat à la hauteur de vos attentes, pour que vous puissiez transmettre ce qu’il y a de mieux à ceux qui comptent pour vous.

Saf-instant®, la levure de boulanger sèche instantanée qui facilite la vie des amoureux du pain fait maison !

easy to use

facile à utiliser

La levure sèche instantanée Saf-instant® n’a pas besoin d’être réhydratée, on peut l’ajouter directement à la farine avant le pétrissage.

Package

des formats pratiques

Saf-instant® est disponible en une variété de formats adaptés à une utilisation maison et convenant à tous les types de recettes.

facile à conserver

La levure Saf-instant® se conserve à température ambiante, pas besoin de la réfrigérer !

des recettes
pour vous inspirer !

 

Que ce soit du sucré ou du salé, pour le petit-déjeuner ou un goûter, vous trouverez ici des recettes faciles à faire pour débuter avec Saf-instant® et préparer les spécialités préférées de ceux qui comptent pour vous !

Idéal pour le goûter des enfants (et des adultes) !

Avec cette recette de pâte à pizza simple à réaliser, vous deviendrez le pizzaïolo préféré de la famille !

Ces petits pains au lait moelleux et fondants seront parfaits pour le petit-déjeuner ou pour le goûter des enfants !

Pour les meilleurs burgers maison, il vous faut les meilleurs buns ! Essayez donc cette recette pour préparer facilement des pains à hamburger moelleux et savoureux !

Avec cette recette, cuisinez facilement votre pain de campagne !

Avec cette recette, vous pouvez facilement cuisiner votre pain complet !

Foire
Aux
Questions

Saf-instant® accompagne au quotidien les amateurs de pain maison jusque dans leurs réalisations les plus ambitieuses. Vous trouverez ici leurs questions les plus fréquentes et nos réponses.

Les bases de la levure

Quel est l’impact de la levure sur le goût du pain ?

Le développement des arômes et des saveurs du pain a lieu tout au long du procédé de panification, tout particulièrement pendant les étapes de fermentation et de cuisson, dans une moindre mesure au pétrissage.

La levure permet de développer des notes aromatiques spécifiques (plus de 540 molécules aromatiques recensées) en fonction des conditions de panification (ingrédients et process). Elle contribue ainsi à donner au pain sa propre signature aromatique. Les levures jouent également un rôle important dans la coloration et la texture de la croûte du pain.

Quelle différence y a-t-il entre levure de boulanger et poudre à lever chimique ?

La levure de boulanger est un produit vivant et actif, un champignon microscopique qui permet à la pâte de fermenter (en produisant du gaz) et de développer des arômes. Seule la levure de boulanger permet d’obtenir des produits de panification : pains, viennoiseries, pâtes à pizza.

La poudre à lever, appelée communément « poudre à lever ou levure chimique » n’est pas un agent de fermentation, et ne permet donc pas de faire des produits de panification. Elle est en revanche utilisée pour confectionner des gâteaux.

Si vous souhaitez faire du pain à la maison, c’est de la levure de boulanger qu’il faut utiliser.

Quelle est la différence entre la levure fraîche et la levure sèche ?

La levure fraîche contient encore de l’eau. Elle se présente sous la forme d’un cube de pâte de couleur blanche ou ivoire, très friable et qui s’émiette donc facilement. Elle se conserve au réfrigérateur entre 0° et 4° C.

La levure sèche est une levure qui a été déshydratée et qui se présente sous forme de granulés ou de vermicelles. Cette levure, commercialisée en général en sachets de 11g, se conserve deux ans à température ambiante et dans un endroit sec.

Quelle est la différence entre la levure sèche active et la levure sèche instantanée ?

La levure sèche active se présente sous forme de petits granulés ou sphérules. Cette levure se caractérise par une bonne stabilité et se conserve bien dans les régions où les conditions climatiques sont difficiles. Elle doit être au préalable diluée dans un peu d’eau tiède ou du lait.

La levure sèche instantanée comme Saf-instant est formée de minuscules vermicelles qui s’incorporent très facilement dans la pâte. Pour conserver leur efficacité, les levures sèches instantanées sont conditionnées sous vide ou sous atmosphère protectrice. Elles doivent être conservées au sec, à température ambiante.

La levure Saf-instant est-elle naturelle ?

La levure est un organisme vivant, naturellement présent dans la nature. Il existe dans la nature différentes espèces de levures, la souche Saccharomyces cerevisiae a été sélectionnée pour la panification. Cette espèce de levure a été puisée dans la nature et domestiquée pour être accessible à tous les boulangers.

La levure est-elle bonne pour la santé ?

Les levures sont riches en nutriments et sont susceptibles d’accroître naturellement les effets des aliments fonctionnels. Parce qu’elle contient des minéraux, des vitamines et des acides aminés, la levure possède de multiples vertus. Grâce à ces éléments indispensables au bon fonctionnement de notre organisme, la levure joue un rôle nutritionnel dans notre alimentation et notre équilibre. Par exemple, la levure et ses dérivés sont utilisés dans des compléments alimentaires pour supplémenter notre alimentation, pourvoir à notre bien-être et contribuer à l’amélioration de notre santé.

Qu’est-ce-que le E/SIN 491 utilisé dans la fabrication de la levure ?

Le E/SIN 491 est un émulsifiant d’origine exclusivement végétale (monostéarate de sorbitane), qui a pour rôle de protéger les cellules de levure lors du processus de séchage.

La levure Saf-instant peut-elle être certifiée Halal ?

La levure Saf-instant est certifiée Halal.

Comment utiliser la levure de boulanger ?

Comment bien utiliser la levure ?

La levure Saf-instant est très facile à utiliser ! il suffit de l’Incorporer aux ingrédients secs juste avant le pétrissage en évitant le contact direct de la levure avec le sel.
Si vous utilisez une machine à pain, versez d’abord les autres ingrédients de votre recette dans la cuve (huile, sel, lait, œufs… ) Ajoutez ensuite la farine, puis la levure directement dans le mélange.

Faut-il réhydrater la levure avant emploi ?

Tout dépend du type de levure que vous utilisez. Il n’est pas nécessaire de réhydrater la levure sèche instantanée comme Saf-instant, mais vous pouvez le faire pour obtenir un mélange encore plus homogène.

Comment conserver la levure ?

La levure de boulanger est un produit vivant et sensible aux températures élevées. Pour qu’elle garde toute son efficacité, elle doit être conservée dans des conditions optimales. Il est important d’éviter le contact avec l’air.
La levure sèche, emballée sous vide ou sous atmosphère protectrice, comme Saf-instant, doit être conservée dans un endroit sec et tempéré. Elle gardera ainsi toute son efficacité. N’hésitez pas à scotcher le sachet pour éviter que l’air ne rentre dans le sachet. Un stockage au froid permettra de garder la levure plus longtemps.

Peut-on congeler la levure ?

Il est tout à fait possible de congeler la levure sèche.  La levure sèche instantanée se décongèle très vite et garde toute sa fluidité. Elle peut donc être ajoutée directement dans votre farine.

Une question ou un commentaire ?
Contactez-nous !

    Les données collectées sont utilisées pour garantir le traitement le plus approprié et le plus efficace de votre demande. Ceux-ci sont stockés sous forme d'archives et sauvegardés et sont envoyés par e-mail aux personnes les plus aptes à répondre à votre demande. Une copie de ces données vous est également envoyée par e-mail. Sauf opposition de votre part, ces données sont enregistrées dans notre base de données pendant 24 mois à compter de la date du traitement de votre demande. Pour connaître et exercer vos droits, notamment pour retirer votre consentement à l'utilisation de vos données personnelles collectées par ce formulaire, veuillez consulter notre politique de confidentialité ou l'utiliser formulaire pour supprimer vos informations personnelles.

    * champs obligatoires

  • Ce champ n’est utilisé qu’à des fins de validation et devrait rester inchangé.