Pão enrolado com tomate – parmesão
Partilhe este artigo:
Duração da preparação:
30 min
Duração da cozedura:
35 minutos
Duração do repouso:
2 horas
Para
6 pessoas
Dificuldade
Fácil
Orçamento
1/3
Produto utilizado
Ingredientes
– 250 g de farinha
– 140 ml de água
– 6 g de levedura seca instantânea Saf-instant®
– 5 g de sal
Tempero para a parte do parmesão (massa 1):
– 65 g de parmesão
Tempero para a parte do tomate (massa 2):
– 65 g de concentrado de tomate
Utensílios
– 2 saladeiras
– 2 panos limpos
– 1 colher de pau
– 1 rolo de pasteleiro
– 1 placa de forno
Preparação
1 .Preparação da massa.
Dilua a levedura Saf-instant® em água morna (máximo 35 °C) misturando com uma colher de pau.
2. Adicione a farinha e o sal e amasse durante 5 minutos.
3. Forme uma massa grossa de 250 g e depois separe a massa em duas metades.
Na primeira metade adicione o parmesão e amasse novamente durante 10 minutos. A pasta não deve colar; se necessário, adicione farinha.
Na segunda metade adicione o concentrado de tomate e amasse novamente durante 10 minutos. A pasta não deve colar; se necessário, adicione farinha.
4. Forme 2 bolas, tape e deixe levedar durante 1 h.
5. Coloque cada bola de massa numa bancada com farinha, insira o punho em cada bola de massa para eliminar as bolhas.
6. Espalhe cada bola de massa com uma espessura de cerca de 1 cm, formando 2 retângulos da mesma dimensão.
Coloque o retângulo de massa com tomate sobre o retângulo de massa com parmesão e enrole as 2 massas em conjunto, em comprimento, para formar um rolo bicolor.
7. Coloque o pão numa placa com papel vegetal. Corte a massa por cima com a ponta de uma faca.
Tape e deixe repousar durante 1 h.
8. Pré-aqueça o forno a 220 °C (termóstato 7-8).
Humedeça ligeiramente o pão, coloque uma tigela com água no forno sob a placa e leve ao forno durante 35 minutos.
Deixe arrefecer antes de cortar o pão e prová-lo.
Para uma côdea ainda mais estaladiça, prolongue ligeiramente e cozedura e não hesite em humedecer regularmente o pão durante a cozedura.
Variante
Pode variar os temperos e substituir, por exemplo, o concentrado de tomate por pesto.
Esta receita também poderá servir de base de pão para o lanche com, porque não, uma mistura de baunilha (1,5 colheres de sopa de extrato de baunilha em vez do parmesão) e chocolate (65 g de chocolate derretido em vez do concentrado de tomate). Neste caso, podemos adicionar mais 1 colher de sopa de açúcar em cada massa.
