Panquecas leves
Compartilhar no :
Duração da preparação:
10 minutos
Duração da cozedura:
15 minutos
Duração do repouso:
1h
Para
3-4 pessoas
Dificuldade
Fácil
Orçamento
1/3
Produto utilizado
Ingredientes
– 250 g de farinha
– 25 cl de leite
– 2 ovos
– 2 colheres de sopa de açúcar mascavado
– 4 g de levedura seca instantânea Saf-instant®
– 1 pitada de sal
– óleo neutro para a cozedura
Utensílios
– frigideira
– concha
– saladeira
– espátula
– batedeira
Preparação
1. Numa saladeira, misture a farinha, a levedura Saf-instant®, o açúcar e o sal.
2. Faça um buraco no centro da saladeira e coloque aí os ovos. Dissolva o leite pouco a pouco misturando bem com um garfo.
O preparado deve ser ligeiramente pegajoso/elástico.
3. Tape a massa com um pano e deixe levedar 1h à temperatura ambiente. A massa deve duplicar de volume e formar bolhas de ar.
4. Unte uma frigideira bem quente e coloque conchas de massa sobre ela para formar as panquecas. A massa é bem pegajosa, use uma segunda colher molhada para empurrar a massa para fora da concha.
Deixe cozinhar 2 minutos de um lado, vire e deixe cozinhar novamente 2 minutos.
Pode fazer esta receita sem o tempo de repouso da massa, mas separando e batendo as claras em castelo.
Variante
Retire o açúcar do preparado para comer panquecas salgadas! São perfeitamente adequados para serem degustados como entrada ou como tosta com queijo fresco e salmão fumado, por exemplo.
