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Panquecas leves

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Duração da preparação:

10 minutos

Duração da cozedura:

15 minutos

Duração do repouso:

1h

Para

3-4 pessoas

Dificuldade

Fácil

Orçamento

1/3

Produto utilizado

Ingredientes

– 250 g de farinha
– 25 cl de leite
– 2 ovos
– 2 colheres de sopa de açúcar mascavado
– 4 g de levedura seca instantânea Saf-instant®
– 1 pitada de sal
– óleo neutro para a cozedura

Utensílios

– frigideira
– concha
– saladeira
– espátula
– batedeira

Preparação

1. Numa saladeira, misture a farinha, a levedura Saf-instant®, o açúcar e o sal.

2. Faça um buraco no centro da saladeira e coloque aí os ovos. Dissolva o leite pouco a pouco misturando bem com um garfo.
O preparado deve ser ligeiramente pegajoso/elástico.

3. Tape a massa com um pano e deixe levedar 1h à temperatura ambiente. A massa deve duplicar de volume e formar bolhas de ar.

4. Unte uma frigideira bem quente e coloque conchas de massa sobre ela para formar as panquecas. A massa é bem pegajosa, use uma segunda colher molhada para empurrar a massa para fora da concha.

Deixe cozinhar 2 minutos de um lado, vire e deixe cozinhar novamente 2 minutos.

Pode fazer esta receita sem o tempo de repouso da massa, mas separando e batendo as claras em castelo.

Variante

Retire o açúcar do preparado para comer panquecas salgadas! São perfeitamente adequados para serem degustados como entrada ou como tosta com queijo fresco e salmão fumado, por exemplo.