Pancakes aériens
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Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson
15 minutes
Temps de repos
1 heure
Pour
3-4 personnes
Difficulté
facile
Budget
1/3
Produit à la une
Ingrédients
– 250 g de farine
– 25 cl de lait
– 2 œufs
– 2 cuillères à soupe de cassonade
– 4 g de levure sèche instantanée Saf-instant®
– 1 pincée de sel
– huile neutre pour la cuisson
Ustensiles
– poêle
– louche
– saladier
– spatule
– fouet
Préparation
1. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure Saf-instant®, le sucre et le sel.
2. Faites un puits au centre du saladier et cassez-y les œufs. Délayez le lait petit à petit tout en mélangeant bien à l’aide d’un fouet.
La préparation doit être légèrement collante / élastique.
3. Couvrez la pâte avec un torchon et laissez lever 1h à température ambiante. La pâte doit doubler de volume et former des bulles d’air.
4. Huilez une poêle bien chaude et déposez-y des louches de pâte pour former les pancakes. La pâte est assez collante, utilisez une seconde cuillère humide pour pousser la pâte hors de la louche.
Laissez cuire 2 minutes sur une face, retournez et laissez cuire à nouveau 2 minutes.
Vous pouvez réaliser cette recette sans le temps de pose de la pâte mais en séparant et en montant les blancs des œufs en neige.
Variante
Retirez le sucre de la préparation pour déguster des pancakes salés ! Ils seront parfaitement adaptés pour être dégustés en entrée ou en toast avec du fromage frais et du saumon fumé par exemple.
