Pan al vapor o «bao bun»
Comparte este artículo:
Tiempo de preparación
25 minutos
Tiempo de cocción
30 minutos
Tiempo de reposo
2 horas
Para
12 unidades
Dificultad
Fácil
Presupuesto
1/3
Producto utilizado
Ingredientes
– 500 g de harina
– 25 cl de agua
– 8 g de levadura seca instantánea Saf-instant®
– 9 g de sal
– 1 cucharada de aceite de girasol
Ustensilios
– vaporera de bambú u olla a presión o vaporera
– ensaladera
– paño limpio
Preparación
1. En una ensaladera, combine la harina, la levadura Saf-instant®, el aceite, la sal y el agua. Amáselo bien durante al menos 10 minutos, hasta obtener una bola de masa homogénea y elástica.
2. Cubra la masa con un paño y déjela reposar de 1 hora y media a 2 horas a temperatura ambiente. La masa debe al menos duplicar su volumen.
3. Desgasifique y divida la masa en 12 trozos de masa del mismo tamaño, forme bolas y aplánelas un poco.
4. Coloque los panecillos sobre una hoja de papel de hornear en la cesta de una vaporera (la de una olla a presión, una vaporera de bambú o una vaporera) y cocínelos durante 30 minutos.
Para una cocción más rápida y si quiere disfrutar de los panecillos rellenos después de la cocción, aplane las bolas de masa, cúbralas con un disco con papel de hornear y doble los círculos de masa sobre sí mismos en forma de medias lunas. La cocción se puede reducir a 10 o 15 minutos.
Variante
Si quiere disfrutar de estos panecillos durante la comida, rellénelos de carne confitada o carne picada previamente dorada. Para ello, antes de cocinarlos, aplaste la masa con más fuerza, rellene los panecillos y ciérrelos pellizcando bien la masa.
