Pain vapeur « Bao Bun »
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Temps de préparation
25 minutes
Temps de cuisson
30 minutes
Temps de repos
2 heures
Pour
12 pièces
Difficulté
Facile
Budget
1/3
Produit à la une
Ingrédients
– 500 g de farine
– 25 cl d’eau
– 8 g de levure sèche instantanée Saf-instant®
– 9 g de sel
– 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
Ustensiles
– panier vapeur en bambou ou cocotte-minute ou cuit-vapeur
– saladier
– torchon propre
Préparation
1. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure Saf-instant®, l’huile, le sel et l’eau. Pétrissez bien pendant au moins 10 minutes, jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte homogène et élastique.
2. Couvrez la pâte d’un torchon et laissez lever pendant 1h30 à 2h à température ambiante. La pâte doit au moins doubler de volume.
3. Dégazez et divisez la pâte en 12 pâtons de même taille, formez des boules et aplatissez-les légèrement.
4. Déposez les petits pains sur une feuille de papier cuisson dans un panier vapeur (celui d’une cocotte-minute, d’un panier vapeur en bambou ou d’un cuit-vapeur) et laissez cuire 30 minutes.
Pour une cuisson plus rapide et si vous voulez déguster les petits pains garnis après cuisson, aplatissez les boules de pâte, couvrez d’un disque de papier cuisson et repliez les ronds de pâte sur eux-mêmes en forme de demi-lunes. La cuisson peut alors être réduite à 10 ou 15 minutes.
Variante
Si vous souhaitez déguster ces petits pains comme un repas, garnissez-les de viande confite ou de viande hachée que vous aurez préalablement fait revenir. Pour ce faire, avant de les mettre à cuire, aplatissez plus fortement les pâtons, garnissez et refermez en pinçant bien la pâte.
