Pão de alho
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Duração da preparação:
20 minutos
Duração da cozedura:
35 minutos
Duração do repouso:
1h30min
Dificuldade
Fácil
Para
4 pessoas
Orçamento
1/3
Produto utilizado
Ingredientes
– 250 g de farinha
– 5 g de sal
– 15 cl de água
– 4 g de levedura seca instantânea Saf-instant®
– 1 pitada de açúcar
– 1 colher de sopa de azeite
Para o recheio:
– 2 dentes de alho
– 50 g de manteiga
– 8 ramos de tomilho
– sal e pimenta a gosto
Utensílios
– saladeira
– pano limpo
– rolo de pasteleiro
– forma redonda, mínimo de 20 cm de diâmetro
Preparação
Preparação da massa
1. Numa saladeira, misture a farinha, a levedura Saf-instant®, o açúcar e o sal.
Adicione a água e o azeite e amasse à mão, até obter uma massa homogénea e elástica.
2. Tape a saladeira com um pano e deixe repousar durante 2 h numa divisão protegida das correntes de ar ou no forno a 30-40 °C.
3.Durante este tempo, prepare a manteiga de alho. Numa taça, trabalhe a manteiga amolecida com um garfo. Adicione o alho picado, a salsa picada, sal e pimenta. Misture bem com um garfo.
4. Espalhe a massa numa bancada com farinha e elimine as bolhas inserindo o punho.
Espalhe a massa num retângulo com cerca de 5 a 8 mm de espessura.
Pincele toda a superfície da massa com o preparado de manteiga de alho. Reserve um pouco da mistura para mais tarde.
Enrole a massa ao longo do seu comprimento para formar um rolo grande. Enrole o rolo de modo a formar uma coroa.
5. Coloque a coroa numa forma redonda forrada com papel vegetal. Faça cortes uniformes na parte superior de toda a coroa e, em seguida, tape com um pano. Deixe repousar 20 minutos.
6. Pré-aqueça o forno a 200 °C (termóstato 6-7).
Pincele o resto da manteiga de alho na coroa com um pincel.
7. Leve ao forno na forma durante 35 minutos. A crosta deve ficar com um bonito tom dourado.
Deguste bem quente.
Esta receita é para um pão de alho grande, mas pode fazer pequenos pães individuais dividindo a massa em vários pedaços depois de ter eliminado as bolhas. Neste caso, basta moldar bolas de massa ou proceder da mesma forma, espalhando a massa em retângulo antes de rechear e formar coroas individuais.
Variante
O recheio pode ser alterado segundo as suas preferências, pode adicionar mozarela (cerca de 125 g) à manteiga de alho e folhas de manjericão, por exemplo.
