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Pain à l’ail

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Temps de préparation

20 minutes

Temps de cuisson

35 minutes

Temps de repos

1h30min

Pour

4 personnes

Difficulté

Facile

Budget

1/3

Produit à la une

Ingrédients

– 250 g de farine
– 5 g de sel
– 15 cl d’eau
– 4 g de levure sèche instantanée Saf-instant®
– 1 pincée de sucre
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Pour la garniture :
– 2 gousses d’ail
– 50 g de beurre
– 8 branches de persil
– sel et poivre selon vos goûts

Ustensiles

– saladier
– torchon propre
– rouleau à pâtisserie
– moule rond, 20cm de diamètre minimum

Préparation

Préparation de la pâte

1. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure Saf-instant®, le sucre et le sel.
Ajoutez l’eau et l’huile d’olive et pétrissez à la main, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et élastique.

2. Couvrez le saladier d’un torchon et laissez reposer 2h dans une pièce à l’abri des courants d’air, ou dans le four à 30-40°C.

3.Pendant ce temps, préparez le beurre à l’ail. Dans un bol, travaillez le beurre en pommade à l’aide d’une fourchette. Ajoutez l’ail haché, le persil ciselé, le sel et le poivre. Malaxez bien à la fourchette.

4. Déposez la pâte sur un plan de travail fariné et dégazez-la en enfonçant le poing dedans.
Étalez la pâte en rectangle sur environ 5 à 8 mm d’épaisseur.
Badigeonnez la pâte de la préparation au beurre d’ail sur toute la surface. Réservez un peu du mélange pour plus tard.
Roulez la pâte sur elle-même sur la longueur pour former un rouleau. Enroulez le rouleau de sorte à former une couronne.

5. Placez la couronne dans un moule rond tapissé de papier cuisson. Faites des incisions régulières sur le dessus de toute la couronne puis couvrez avec un torchon. Laissez reposer 20 minutes

6. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
Badigeonnez la couronne à l’aide d’un pinceau avec le reste de beurre à l’ail.

7. Enfournez 35 minutes dans le moule. La croûte doit prendre une jolie couleur dorée.
Dégustez bien chaud.

Cette recette est pour un pain à l’ail à partager, mais vous pouvez réaliser des petits pains individuels en divisant la pâte en plusieurs pâtons, après l’avoir dégazée. Dans ce cas, façonnez simplement des boules de pâte, ou reproduisez le même façonnage, en étalant la pâte en rectangle avant de garnir puis de former des couronnes individuelles.

Variante

La garniture est à varier selon vos envies, vous pourrez ajouter au beurre à l’ail de la mozzarella (environ 125g) et des feuilles de basilic par exemple.